導(dǎo)讀大家好，我是幸福食色，今天分享的美食是“菠菜拌粉絲”，希望你們喜歡。有時(shí)候沒(méi)胃口，人又比較犯懶我就喜歡做涼拌菜，簡(jiǎn)單方便省時(shí)間，味道又不差而且還特別下飯。深....

大家好，我是幸福食色，今天分享的美食是“菠菜拌粉絲”，希望你們喜歡。

有時(shí)候沒(méi)胃口，人又比較犯懶我就喜歡做涼拌菜，簡(jiǎn)單方便省時(shí)間，味道又不差而且還特別下飯。深圳一年大部分的時(shí)間都是在過(guò)夏季，在高氣溫的日子里，吃的最多的也是涼拌菜了。菠菜拌粉絲算是我比較喜歡的幾個(gè)涼拌菜里的一種，簡(jiǎn)單美味，吃一次就會(huì)愛(ài)上的那種。菠菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的維生素和多種微量元素，但我家平時(shí)吃的比較少，我不太喜歡清炒菠菜，而單獨(dú)涼拌一盤(pán)菠菜又不是那么有食欲，所以我常常選擇和粉絲一起拌，口感更豐富，營(yíng)養(yǎng)也更全面。你喜歡嗎？趕緊試試看吧。

【菠菜拌粉絲】

1、我們準(zhǔn)備兩把粉絲，提前用清水浸泡至粉絲變軟。一定要用綠豆粉絲。

?2、鍋里放入適量清水，水沸騰后將泡發(fā)好的粉絲放下去焯水幾秒鐘，焯水至粉絲達(dá)到自己喜歡的口感即可，時(shí)間不要太長(zhǎng)。

3、焯水過(guò)后的粉絲撈出來(lái)放入涼水中浸泡。然后控干水分備用，這樣粉絲的口感會(huì)更勁道。可以用涼白開(kāi)或者純凈水，不推薦使用自來(lái)水。

4、將適量菠菜洗凈后切掉根部。要是有自己家里種的小菠菜就最適合不過(guò)了，小小一顆都不用掰開(kāi)。

5、處理好的菠菜放入鍋中焯水。鍋里加入幾滴食用油，這樣焯水后的菠菜不會(huì)變黑，顏色也會(huì)更加翠綠。

6、同樣的將焯水后的菠菜撈出來(lái)過(guò)一遍涼水。使其快速降溫已保持翠綠的色澤。

7、在碗里加入1勺蒜末，1勺蔥花，2勺生抽，2勺香醋，半勺食用鹽，少許的白糖，1大勺油潑辣子，然后淋上熱油攪拌均勻。

8、焯水后的粉絲和菠菜放入一個(gè)大點(diǎn)的容器里，加入適量的香菜。不喜歡的可以不放，容器一定要選擇大點(diǎn)的，方便攪拌。

9、將調(diào)好的料汁均勻淋在粉絲上，加入適量的熟花生米，然后用筷子攪拌均勻即可。

一道非常下飯的菠菜拌粉絲就做好了，油潑辣子真的是涼拌菜的靈魂，放一勺聞著都特別香。一吃起來(lái)就停不下來(lái)，每次吃這個(gè)，米飯都要多吃一碗，不僅下飯，下粥下面條也是特別贊的。而且配菜也是可以隨意搭配的，胡蘿卜，土豆什么的都是可以放進(jìn)去一起拌的，味道一樣特別好。

[小貼士]、

1、所有調(diào)料的用量和種類可以根據(jù)個(gè)人喜好適量增減和替換。

2、粉絲用龍口粉絲，也就是綠豆粉絲，其他粉絲出來(lái)口感不好。

今天的美食分享完畢，我是幸福食色，一個(gè)喜歡吃美食更喜歡做美食的女子，愿和你分享更多更好吃的做法，我們一起做一個(gè)永遠(yuǎn)長(zhǎng)不胖的吃貨！