導讀hi~~~大家好，今天買了一點小魚，咱們來做好吃又簡單的家常油炸小酥魚，這樣炸的小酥魚金黃酥脆，連骨頭都可以一起吃，一道非常好吃的下酒菜油炸小炸魚，不需要裹....

hi~~~大家好，今天買了一點小魚，咱們來做好吃又簡單的家常油炸小酥魚，這樣炸的小酥魚金黃酥脆，連骨頭都可以一起吃，一道非常好吃的下酒菜

油炸小炸魚，不需要裹面糊一樣的酥脆，操作簡單，一道下酒好菜。 下酒菜必備菜小炸魚，學會這方法，外焦里嫩，連骨頭都可以一起吃

買來的小魚清洗干凈，（把魚肚子里的黑膜也要去掉，黑膜比較腥），然后放點姜絲，來點蔥段，放入料酒去腥，放入適量的食用鹽，一勺雞精，一勺胡椒粉，一勺大茴香面，半勺十三香，一勺的醬油，用筷子攪拌均勻，腌制30分鐘，（如果時間充足的話，也可以腌制1個小時，這樣魚更加的入味，入味魚吃著會更香），

腌制的時間到了以后再把魚調出來

把鍋燒熱（鍋燒至冒煙）倒入色拉油，魚身上再裹一層面粉，（這樣目的是炸出來的魚不糊，而且還更酥），裹上薄薄的一層就可以，再抖掉多余的面粉，油溫5成熱以后下入小魚，（油溫不要太高，油溫太高的話外面糊了，里面還沒熟），把魚一個一個地放入油鍋里，放進去先不要著急翻動，等定型以后再開始翻面，（開小火慢慢地炸，油溫不要太高），炸制金黃大概炸了6，7分鐘，這樣就可以撈出了

炸的金黃，又脆又酥，炸好以后把小酥魚攤開放，別都摞在一起，又哈氣，小酥魚就會變不那么的酥了，這樣咱們的小酥魚就做好了，這樣炸出來的小炸魚不要裹面糊一樣的酥脆，一捏就碎，連骨頭都可以一起吃

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