導讀By豆嘟兒用料四季豆1000克熏臘肉500克生姜三片老抽3勺生抽1勺耗油1勺食鹽適量普通面粉1000克安琪酵母粉8克做法步驟1、在大的容器中放入面粉和酵母粉....

By 豆嘟兒

用料

• 四季豆 1000克
• 熏臘肉 500克
• 生姜 三片
• 老抽 3勺
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 食鹽 適量
• 普通面粉 1000克
• 安琪酵母粉 8克

做法步驟

1、在大的容器中放入面粉和酵母粉，加水和面，和至絮狀稍軟無干粉，揉成團，蓋上保鮮膜醒發至1.5倍大。

2、水鍋中放入熏肉煮半小時換水再次煮二十分鐘，撈出洗凈備用

3、發面煮臘肉的同時準備四季豆：選擇嫩些的四季豆，去掉頭尾部和兩側經線，洗凈

4、切薄圈圈

5、撒入適量食鹽殺出水分，擠干放入大的容器中備用

6、三片生姜切末

7、煮好洗凈的熏肉切小細丁

8、將肉丁姜末放入四季豆中，加入耗油，生抽，老抽翻拌均勻

9、調好的肉餡兒

10、發好的面在撒有干粉的面板上揉擠出空氣，存成條，揪成面劑子，用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的面皮，加肉餡包成包子，放在面板上二次醒發10-15分鐘

11、蒸鍋上氣蒸15分鐘，關火悶3-5分鐘

12、濃香可口的熏肉包子出鍋

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