導(dǎo)讀前幾天有人說(shuō)開(kāi)水放涼了不要再燒開(kāi)飲用，會(huì)產(chǎn)生大量亞硝酸鹽等致癌物，是真的嗎？其實(shí)，只要保證燒水的工具干凈衛(wèi)生，而且燒開(kāi)后的開(kāi)水存放得當(dāng)，并沒(méi)有落入太多灰塵、....

前幾天有人說(shuō)開(kāi)水放涼了不要再燒開(kāi)飲用，會(huì)產(chǎn)生大量亞硝酸鹽等致癌物，是真的嗎？

其實(shí)，只要保證燒水的工具干凈衛(wèi)生，而且燒開(kāi)后的開(kāi)水存放得當(dāng)，并沒(méi)有落入太多灰塵、微生物等有害物質(zhì)的前提下，飲用反復(fù)燒開(kāi)的水，不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生實(shí)質(zhì)性傷害。有一些人認(rèn)為自來(lái)水中含有硝酸鹽，在反復(fù)燒開(kāi)的過(guò)程中由于高溫作用，會(huì)轉(zhuǎn)化為對(duì)人體有害的亞硝酸鹽，但實(shí)際上即使反復(fù)燒開(kāi)，其中的亞硝酸鹽含量也比較低，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于相關(guān)安全標(biāo)準(zhǔn)，根本不足以達(dá)到損害人體健康的濃度。

開(kāi)水反復(fù)燒開(kāi)的危害，主要來(lái)自燒水的工具，比如說(shuō)一些有自動(dòng)加熱功能的飲水機(jī)，由于長(zhǎng)期不清，會(huì)影響水的口感。當(dāng)然，我們?nèi)粘１M可能減少將水反復(fù)燒開(kāi)，同時(shí)也要避免直接將開(kāi)水敞口放置，保存過(guò)久，以免水質(zhì)受到污染，影響健康。