導讀早春草頭香那日傍晚，終于在麥田的田埂上看到了紅花草，一大蓬，很茂盛，已經有少許的花了，但我依然喜歡，蹲下來，一根一根仔細掐了一把，晚上美美吃了它。紅花草，又....早春草頭香

那日傍晚，終于在麥田的田埂上看到了紅花草，一大蓬，很茂盛，已經有少許的花了，但我依然喜歡，蹲下來，一根一根仔細掐了一把，晚上美美吃了它。

紅花草，又名草頭、花草，還有一個高端大氣上檔次的美名——紫云英，它是南陵春天里最普通最常見的一種植物。然而現在人們很少再播種它，以至于上周回娘家看到田野上有那么一大片紅花草，欣喜激動恨不得一下撲進花草中撒個歡打個滾呢。

記得小時候紅花草滿田皆是，它是農閑田里生長的綠肥。在晚稻勾頭時候，農民們就開始在稻田里播種，收割晚稻的時候紅花草大約剛剛吐芽長成幼苗，整個冬天，它都弱不禁風，幾片小小的綠葉支撐著整個生命。經過一個冬天的蟄伏沉寂醞釀，大地回春，萬物蘇醒的日子，紅花草便以最快的速度鋪滿大塊小塊的田地，鋪滿整個世界。

那時盡管物質匱乏，春上更是鬧菜荒，可很少看見有人炒食紅花草，我們家更是從來不準扯回來，連喂豬都不讓。就說挑豬菜吧，最喜歡的就是花草田里的黃花菜，一種很細小但營養價值很高的野菜，卻不去偷紅花草，當時很多小孩可都是偷偷把花草藏在籃子地下上面蓋一層薄薄的野菜的，最“可恨”他們很快就能完成“任務”，在田野里吹著口哨跑著鬧著、或者去尋各種美味了，我們家姊妹幾個呢，必須老老實實一棵一棵尋覓各色野菜，可想而知心里有多委屈有多埋怨。我們也根本沒想過花草能吃還好吃。大人們說過去有人餓的不行偷食花草度命，我就以為那肯定是非常難以下咽的東西。

沒想到后來居然就喜歡起吃它了。第一次吃紅花草是正月里在朋友家做客，主人甚是熱情，煮魚燒肉燉母雞，葷素搭配太豐盛，主家說讓某某掐一把草頭來，我也不曉得草頭是個啥，拿過來一看，噢，紅花草？很不以為然。開飯之時，一盤青青綠綠的菜肴很快就讓人給消滅得所剩無幾，我也試著吃一口，好家伙，清香爽口，甜絲絲美滋滋，不正合我口味嗎？從此我便喜歡上了吃它。

最瘋狂的是住在小學校園里的日子，老公兒子都在縣城，一個人在家安逸悠閑。陽春三月，草長鶯飛，花草也長出長長的嫩莖和茂密的綠葉，校園旁熟人家種了兩塊田花草，傍晚散步時，幾個女人一道過去打個招呼就繞到花草田，一人扯上兩大把。人家只吃花草嫩莖，兩大把花草掐頭去葉的也只能炒一盤，我卻連莖帶葉一并食用，兩把花草到我手里可以炒個兩三次，每次都是當飯吃，狠狠地過了一把花草癮。

這又讓我想起，那年二妹種點小菜，隔三差五騎電瓶車送菜過來，順帶的就在荒田里為我掐一把花草。缺肥少養分的花草老巴巴的，但我美美享用著，舍不得扔掉，那是妹子辛辛苦苦掐回來又費心費力跑了十五里送過來的心意啊，哪能糟蹋了？去年上半年，大姑姐一人在家，她過幾天就送來一袋嫩嫩的花草和野香芹，就因為我喜歡。”反正也是沒人要的。”大姐如是解釋。從花草長成到開花，也是吃了整整一月，那個春天，我與花草抵死纏綿。

我喜歡吃花草，喜歡它淡淡甜甜略帶著野草的清香，喜歡它青桿綠葉清清爽爽的顏色。

我以為吃紅花草最為簡單省事。比起蒲公英薺菜馬蘭頭，比起地皮菜香椿頭大清明小清明等諸多野菜，采食紅花草最不用上山下河，不用到處尋覓，花草田里，隨便的一扯就是一菜籃。我還認為，紅花草是野菜中最沒有異味最平和燒法最簡單的菜，也沒什么禁忌。和它相比，清洗地錢簡直就是一項費時費力的浩大工程；香椿的濃香有人喜歡有人卻懼怕。紅花草不難洗，沒異味，無需焯水，大火熱油，三炒兩拌，只需一點鹽，一盤碧青翠綠清清爽爽清香十足的清炒紅花草就大功告成。當然，你想焯水，想涼拌，想添加姜蒜蔥辣等各種作料也未嘗不可，你喜歡就好。只是除了油鹽，其余絕對不是剛需。我就喜歡它甜絲絲有一點野草清香、平和淡然不膩人的味兒。另外，我要悄悄告訴你，紅花草絕對綠色環保排毒養顏減肥噢，愛美的你不動心嗎？

花草好吃，往事悠悠。一花一世界，一菜一感慨。草頭香，花草紅，喜歡它，喜歡它的清爽香甜，更喜歡它渲染的整個春天。

話說最后，胡亂打個油:

早春二月草頭香，姑婆媳婦采食忙。

他人根根細挑選，我連葉柄全吃光。

淡淡甜味沁心脾，默默花開吐芬芳。

最是簡單好菜肴，濃濃情意終不忘。