導讀作者：小豆的美食菜名：酸辣里脊主料：豬里脊肉、黑木耳輔料：蔥、姜、蒜（少許）、干辣椒（以自己的口味放置）、青、紅辣椒（適量主要調色）、醋（稍微多一點，可嘗試....

作者：小豆的美食

菜名：酸辣里脊

主料：豬里脊肉、黑木耳

輔料：蔥、姜、蒜（少許）、干辣椒（以自己的口味放置）、青、紅辣椒（適量主要調色）、醋（稍微多一點，可嘗試添加）、糖（少許，其中和作用）、白胡椒（適量）、淀粉（適量）雞精（適量）、鹽（適量）

酸辣里脊的做法：

1.辣椒、蔥、姜、蒜切好備用

2. 里脊肉炸之前用鹽腌十分鐘，里脊肉切條加玉米淀粉、加兩個蛋清，加少許面粉攪拌成糊，鍋內加油燒至六七成熱炸即可。（可以把里脊炸倆遍，會更加的酥脆）

3.將木耳手撕成條，青、紅辣椒切菱形！

4.淀粉加水備用。

5.鍋內加少許油，蔥、姜、蒜、干辣椒、熗鍋。醋的量要多一點，因為是酸辣味的，加糖少許。

6.依次倒入切好的配料，加少許水。進行調味（白胡椒、雞精、鹽）

7. 湯燒開了倒入適量的淀粉，開鍋起泡泡后，加入炸了兩遍的里脊。馬上關火，起盤，里脊去酥酥脆脆，湯味以酸辣為主略有點甜。