導讀本地湖南人應該對這個菜有懷念吧～By??????Kokia?用料韭黃200克五花肉150～200克鹽適量生抽老抽少許小米椒2個做法步驟1、五花肉切片，凍一下....

本地湖南人應該對這個菜有懷念吧～

By ??????Kokia?

用料

• 韭黃 200克
• 五花肉 150～200克
• 鹽 適量
• 生抽老抽 少許
• 小米椒 2個

做法步驟

1、五花肉切片，凍一下更好切

2、韭黃切段

3、蒜拍扁更好去皮，小米椒

4、鍋燒干以免倒油濺傷自己

5、少油倒入五花肉，炸五花肉會出油，所以不建議放很多，中火炸至金黃，像這樣，味道會更好

6、撈出備好

7、鍋里油不要倒掉

8、先倒入韭黃炒軟

9、再倒入炸好的五花肉，加少許生抽調味，幾滴老抽上色，適量鹽，出鍋～

10、簡單又美味又好吃的韭黃炒肉就做好啦！

韭黃的營養功效

1.補腎溫陽

韭黃性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥。

2.益肝健胃

發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。

3.行氣理血

韭黃的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。

4.潤腸通便

韭黃含有大量維生素和粗纖維，可以把消化道中的頭發、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來，隨大便排出體外，有"洗腸草"之稱，治療便秘，預防腸癌。

韭黃的飲食禁忌

1、一般人都能食用。春季食用有益于肝。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差。

2、隔夜的熟韭菜不宜再吃。多食會上火且不易消化。

3、陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食。

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