導(dǎo)讀女神節(jié)快樂！亞麻籽油不宜煎炒炸實際上，很多人對亞麻籽油的由來并不了解，只是知道它比一般的食用油更具營養(yǎng)價值。而亞麻籽油之所以好于其他的食用油，這是因為它含有....

女神節(jié)快樂！

亞麻籽油不宜煎炒炸實際上，很多人對亞麻籽油的由來并不了解，只是知道它比一般的食用油更具營養(yǎng)價值。而亞麻籽油之所以好于其他的食用油，這是因為它含有可貴的亞麻酸（也是一種omega-3脂肪酸），其有利于延緩衰老，有助于降低“三高”，降低心腦血管疾病的發(fā)病風險。著名營養(yǎng)學家在接受記者采訪時說，陸地植物和動物中，大部分食材的omega-3脂肪酸含量都比較低。不過，亞麻籽油里亞麻酸含量較高，達50%以上。亞麻籽油怎么吃？可以用來炒菜嗎？目前有幾種吃法，一個是直接喝進去，一個是拌涼菜，一個是炒菜。直接喝進去自然沒有什么損失，其中的脂肪酸最為原汁原味。不過也要充分考慮油脂的新鮮度，因為亞麻籽油不飽和程度太高，開封后不耐儲藏，要盡快吃完（45—60天內(nèi)）；同時，也不宜放在有光照的地方。（盡量使自己用冷榨出來的亞麻籽油，因為所有的包裝性亞麻籽油都會被氫化）拌涼菜也不會有什么脂肪酸的損失，但它畢竟不是香油，味道不那么招人喜歡。可以考慮和核桃油，椰子油等混合使用，吃起來就更愉快了，當然也有一個著名的巴德維療法，就是用亞麻籽油和自己制作的酸奶也是超級有營養(yǎng)價值的。炒菜比較令人擔心。雖然很多人也這么做，但畢竟亞麻酸受熱時的氧化聚合速度會比較快，即便沒有達到有毒程度，畢竟也會降低它的健康品質(zhì)。所以，可以想一些“曲線救國”的方式來解決問題。比如說，先放少量的茶籽油、昆蟲油炒香蔥姜蒜，放入菜肴，然后沿著鍋邊再加一半的亞麻籽油。這樣就健康口味兩不誤了

今日晨起測得血酮值2.5，血糖值3.9

第1餐：防彈抹茶 煮笨雞蛋

第2餐：鐵板燒（雖然今天酮體不高，但畢竟過節(jié)了嘛）