導讀女兒最喜歡吃豬肉干了，以前我都是上超市買那種成袋裝的，但上階段由于疫情的關系，出去買一是不方便，二是有時候超市會斷貨，這幾天正好豬肉降價，索性買了2斤豬肉，....

女兒最喜歡吃豬肉干了，以前我都是上超市買那種成袋裝的，但上階段由于疫情的關系，出去買一是不方便，二是有時候超市會斷貨，這幾天正好豬肉降價，索性買了2斤豬肉，回來在家自己做的，沒想到那味道真的絕了，女兒說比買的還好吃，自己做的干凈衛生不用說，最起碼沒有添加劑，我決定以后孩子吃豬肉干，我就在家做了。

1、首先準備一塊豬肉，豬前腿肉或者是里脊肉都可以，如果是前腿肉就把筋膜，肥肉，肉皮全部剔除干凈，再順著豬肉的紋理，把肉切成小豎條，如果是里脊肉，就直接切成豎條就可以。切好的肉條不要直接腌制，多加這一步，做出來的豬肉干才好吃。把肉條放在大碗中，加入適量的水，加一些料酒，把豬肉條浸泡10分鐘，這樣可以把肉條中的血水浸泡出來，做出來的零食味道更好，不會發腥。

2、肉條泡好后，直接撈出來，攥一攥里面的水分，再加入蔥段，姜片，精鹽、胡椒面、花椒粉、生抽、蠔油、抓拌均勻后，把豬肉條腌制至少1個小時，腌制時間越長越入味。

3、準備一些孜然面、粗辣椒面、細辣椒面、芝麻、椒鹽、麻辣鮮、攪拌均勻備用。

4、腌制好的肉條用淀粉抓一抓，再擺放在蒸屜上，水開上汽蒸20分鐘。

5、蒸好后，等鍋中少放點油，下入肉條炒一下，再把剛才調好的配料，分3次倒入鍋中，使每個肉條都沾滿配料，然后擺在簾子上，讓它自然風干，如果天氣太熱怕壞的話，可以用烤箱30度烘干6個小時。

6、一般不用烤箱的話，2天左右，豬肉干就曬好了。咱們把它放在一個無油無水的密封罐里，最后放在冰箱冷藏，隨時吃隨時取，半個月不會壞。

我們的豬肉干就做好了，香辣勁道，越嚼越香，自己做的小零食，沒有任何添加劑，孩子吃著更放心，有時間趕緊試試吧！