導(dǎo)讀今天分享一款非常招人喜歡的湯，我的好幾個(gè)好友每次來我家都提前跟我點(diǎn)名要的湯，每次來客做一鍋都感覺不夠喝，開飯前每人盛一碗，結(jié)果每次湯不夠，米飯卻會(huì)剩很多。這....

今天分享一款非常招人喜歡的湯，我的好幾個(gè)好友每次來我家都提前跟我點(diǎn)名要的湯，每次來客做一鍋都感覺不夠喝，開飯前每人盛一碗，結(jié)果每次湯不夠，米飯卻會(huì)剩很多。

這款湯就是西紅柿金針菇酥肉湯。

油炸的食物在我家并不多，但酥肉還是會(huì)經(jīng)常做，雖然油炸，但每次搭配一鍋湯，配合其他蔬菜，加上酥肉本身放得不是很多，其實(shí)攝入的油脂并不高，而且湯喝起來一點(diǎn)不膩，有著蔬菜的清香加酥肉的濃香，口感非常不錯(cuò)。

酥肉的做法我以前分享過詳細(xì)的步驟，今天在這里就不再重復(fù)了，我是每次炸得多一點(diǎn)，出鍋時(shí)用油紙吸去多余油脂，放涼后用食品級(jí)的閃封袋分裝，裝成一小袋一小袋的，放入冰箱冷凍室保存，每次吃的時(shí)候提前拿出一小袋自然解凍后就可以來做湯了。

好了，下面來看看具體做法.....

【食材】

西紅柿一個(gè)、金針菇一把、酥肉200克、香菜一小把、生姜一塊、小蔥兩棵、油少許、花椒油幾滴、生抽適量、白胡椒粉少許、鹽適量

【制作步驟】

1、準(zhǔn)備好原材料。

2、西紅柿去皮。

我是用一個(gè)不銹鋼勺子在西紅柿表面均勻刮一刮，然后一撕就很容易撕掉皮了，買西紅柿的時(shí)候用手捏一捏，挑選飽滿、色澤紅而均勻、捏起來不硬硬的西紅柿，選擇完全成熟的西紅柿口感好，也非常好去皮。

3、將西紅柿切成小丁，中心的白色部分去掉。

4、生姜和小蔥蔥白切成末，香菜也切成碎末。

5、酥肉切成片。

炸好的酥肉不經(jīng)過長時(shí)間燉煮是不會(huì)散的，我做湯的時(shí)候都會(huì)切一下，第一為了與湯和蔬菜更好融合，第二不是大塊的吃的時(shí)候不容易一次性吃太多。

6、鍋里加入適量油，放入蔥姜炒出香味。

7、加入西紅柿充分翻炒，將西紅柿炒得爛一些，這樣湯更好喝。

8、加入適量開水再次燒開。（有開水的話盡量加開水，沒有那就加涼水了）

9、開中小火，加入酥肉煮5分鐘左右。

10、然后加入金針菇煮熟。

11、加入適量鹽、少許白胡椒粉、幾滴花椒油、適量生抽。

12、關(guān)火撒上香菜即可。

【小貼士】

一、花椒油提鮮的效果很不錯(cuò)，但一定不要加多了，否則搶味，幾滴就可以了；

二、酥肉的做法，公號(hào)（葉子的小廚）后臺(tái)回復(fù)“酥肉”就會(huì)出來做法。

?葉子的小廚，國家一級(jí)營養(yǎng)師、美食作家、高級(jí)健康管理師，致力于簡單、美味、接地氣的原創(chuàng)養(yǎng)生美食做法分享。

不求爆款，不追熱點(diǎn)，不打造網(wǎng)紅，只希望我平凡的健康飲食成為您一日三餐的一部分，葉子的小廚（yezidexiaochu)