導讀做法步驟1、扁豆角摘去兩頭，洗凈。2、斜著切成絲。3、豬肉切絲，蒜拍了切碎。4、起鍋熱油，油熱下肉絲，翻炒幾下變色時，調入料酒，醬油。上色后把肉絲盛出備用。....

做法步驟

1、扁豆角摘去兩頭，洗凈。

2、斜著切成絲。

3、豬肉切絲，蒜拍了切碎。

4、起鍋熱油，油熱下肉絲，翻炒幾下變色時，調入料酒，醬油。上色后把肉絲盛出備用。 鍋里的油不要盛出來，留著炒豆角絲。

5、放入豆角絲翻炒，放入干紅辣椒，撒上鹽。 一定要炒15分鐘以上，撒上雞精，肉絲，蒜。翻炒均勻出鍋。

6、怎么判斷豆角熟沒熟。 1.豆角絲從直硬的狀態變的軟軟的。 2.顏色由青色變成深深的。 3.吃著沒有生豆腥味。 4.沒有白漿了，切絲的時候能看到白槳，熟了就沒有了。

心情故事

扁豆味甘、性平，氣清香而不串。有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效。主治脾虛兼濕，食少便溏，濕濁下注，婦女帶下過多，暑濕傷中，吐瀉轉筋等證。 扁豆含皂甙和血球凝集素可引致食物中毒，烹飪時一定做的十分熟方可。