導(dǎo)讀咖喱是很有風(fēng)味的調(diào)料，它起源于印度，將很多種香料放在一起煮制而成的。當(dāng)然還是泰式咖喱，日式咖喱等，因為地域的不同，口味上也有一點區(qū)別。咖喱也分為好幾種顏色，....

咖喱是很有風(fēng)味的調(diào)料，它起源于印度，將很多種香料放在一起煮制而成的。當(dāng)然還是泰式咖喱，日式咖喱等，因為地域的不同，口味上也有一點區(qū)別。咖喱也分為好幾種顏色，青咖喱，紅咖喱和黃咖喱，從色彩上看，也是帶著濃郁的異域風(fēng)情。關(guān)鍵是它的辣味恰到好處，更加接近國人的口味，可以搭配不同的食材，比如煮飯，煮菜等。

現(xiàn)在咖喱菜在東南亞已經(jīng)成為主流菜肴之一，去那邊旅游的小伙伴應(yīng)該都吃過。我們身邊也有一些外國餐廳，可以進(jìn)去感受一下氛圍，品嘗一下咖喱帶來的美味。作為一名家庭主婦來說，我更愿意在家里做咖喱菜，只要去超市買幾盒咖喱塊就行了，簡單又便宜。咖喱能搭配的食材太多了，今天要推薦的是鴨肉。

鴨肉的味道沁人心脾，宋·蘇軾《惠崇春江晚景》——“竹外桃花三兩枝， 春江水暖鴨先知。”從這句詩中就能看出來，鴨肉自古就是家禽類食材，深受百姓的喜愛。咖喱不僅可以去腥，還能提香，烹飪的過程中也不需要其他調(diào)味料，簡單就是懶人必備調(diào)料。

菜品：咖喱鴨塊

配料：鴨腿，圓蔥，香菜，豆油，鹽，土豆，胡蘿卜，咖喱粉，熱炒鮮露等

烹飪步驟：

1、先給食材來一個合影，大概就是圖片中的這些，蔬菜不用很多，一根胡蘿卜，一個土豆，鴨肉就直接買鴨腿。至于咖喱可以買現(xiàn)成的，喜歡吃就囤一些放在冰箱，想吃的時候就能隨時用。

2、接著是將蔬菜處理一下，土豆洗干凈去皮后直接切成大塊，胡蘿卜洗好也是切成大塊。洋蔥需要少許，洗干凈切成塊，香菜洗好切成段就行了。

3、鴨腿洗干凈以后要切成段，瀝水后放在干凈的盤子中。

4、熱鍋放油，油熱以后將咖喱粉放進(jìn)去，控制好火候來炒咖喱粉，防止炒糊了，用中小火就可以了。

5、可以先放一點咖喱炒一下，火候可以的話，繼續(xù)添加。

6、等到咖喱粉炒融化炒香以后，先將洋蔥塊倒進(jìn)去煸，直接炒軟。

7、將鴨肉放進(jìn)去炒到變色，同時放入一勺子醬油和一勺子蠔油。

8、炒到鴨肉上色入味以后，將胡蘿卜塊也倒進(jìn)去。

9、大概添加食材兩倍的水，大火煮開以后，蓋上蓋子用小火慢燉20分鐘左右。

10、燉20分鐘左右后，將土豆塊和鹽也放進(jìn)去，土豆比較容易燉熟，后面一點才放。

11、添加熱炒鮮露，繼續(xù)蓋上鍋蓋燉到湯汁變少。

12、最后大火收汁，燉到湯汁濃郁，食材都熟了就可以出鍋了，建議多一點湯汁，用來拌飯也很美味。

烹飪貼士：

1、這里用的是咖喱粉，要掌握好火候來炒，一般小火就可以了。

2、食材成熟的程度不一樣，所以添加的順序也要有區(qū)別，最后將土豆塊放進(jìn)去。

3、如果不喜歡鴨肉的話，那就選擇雞肉或者牛肉都可以，配菜也是可以自由的搭配。