導(dǎo)讀風(fēng)清揚(yáng)美食日記蟶子是一種軟體動(dòng)物，貝殼長(zhǎng)方形，淡褐色，生活在沿海泥中。蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有補(bǔ)虛的功能。有"海里....

風(fēng)清揚(yáng)美食日記

蟶子是一種軟體動(dòng)物，貝殼長(zhǎng)方形，淡褐色，生活在沿海泥中。

蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有補(bǔ)虛的功能。

有"海里的人參"的美譽(yù)。蟶子的食法很簡(jiǎn)單，一般清灼，這次換種做法--鹽焗，味道很是不錯(cuò)，肉嫩而鮮，更原汁原味。

鹽焗蟶子食材介紹

蟶子500克，海鹽1包，花椒適量，八角適量，茴香適量，干辣椒3個(gè)。

鹽焗蟶子的做法步驟

1、蟶子買(mǎi)回來(lái)后用水清洗干凈，讓其它吐盡泥沙。

2、用刀在蟶子背部劃上一刀，不要切斷。

3、然后用手?jǐn)D出水份。

4、最后用廚房紙吸干水份。

5、準(zhǔn)備好配料。

6、砂鍋中放入鹽和配料。

7、炒至微黃色。

8、把蟶子碼入鹽中。

9、蓋上鍋蓋，熄火燜10分鐘即可。

10、吃前撒上蔥花。

11、肥美的蟶子。

小竅門(mén)

鹽炒成微黃放入蟶子后即可熄火，利用砂鍋的余溫即可，不然蟶子的肉會(huì)老。