導讀又到了腌蘿卜的季節了，蘿卜是一種好吃又營養的蔬菜，蘿卜除了營養豐富之外還可以制作成美味的小吃，其中腌蘿卜就很受大家喜愛。腌好的蘿卜不僅口感香脆，還有增加食欲....

又到了腌蘿卜的季節了，蘿卜是一種好吃又營養的蔬菜，蘿卜除了營養豐富之外還可以制作成美味的小吃，其中腌蘿卜就很受大家喜愛。腌好的蘿卜不僅口感香脆，還有增加食欲的效果，腌制蘿卜的方法也有很多，今天小玲分享最好吃的腌制方法，不用油不用曬，清脆爽口、香辣開胃，好吃不容錯過哦

所需材料：青蘿卜5斤、25克的白糖、20克的鹽、適量香葉、3個八角、一塊桂皮、一小把花椒、200毫升清水、涼白開適量、500毫升生抽、100毫升香醋、50克的冰糖、50克生姜、80克大蒜、150克小米辣、

步驟1：首先我們選用市面最常見的青蘿卜，把蘿卜用流動的清水清洗干凈，去頭去尾以后用刀切成薄片，再改刀切成條，切好的蘿卜條正好是5斤

步驟2：切好的蘿卜條裝入大一點的盆子里，里面再加入25克的白糖、20克的鹽，抓拌均勻，讓每個蘿卜條都蘸上鹽和白糖，腌制3個小時以上殺出蘿卜里面的水分

步驟3：接下來我們再來準備兩片香葉、三個八角、一塊桂皮、一小把花椒備用

步驟4：再另取一個鍋，倒入200毫升的清水，再倒入500毫升的生抽，100毫升的香醋，把準備好的香料都加進來，再倒入50克的冰糖，攪拌至冰糖融化，煮開以后晾涼備用

步驟5：現在我們把準備好的50克生姜先切成片，再切成絲，裝入盤中，80克的大蒜切成片，切好以后裝入盤中，再來準備150克洗干凈的小米辣，切成圈，切好以后也裝入盤子里面備用

步驟6： 3個小時后蘿卜腌出了很多的水分，把水倒出來。里面再加入涼開水清洗一遍，洗掉上面的鹽分，這樣腌出來的蘿卜條就不會太咸了。不要加生水，這樣保存期長、不容易變質，洗干凈以后再擠出里面的水分裝入另一個大一點的盆子里面，這時的蘿卜條變得軟軟的了

步驟7：現在把準備好的姜絲、蒜片、小米辣圈倒入蘿卜條的盆子里，熬好的料汁也加進來，抓拌均勻，要多抓拌一會兒，我們的蘿卜條就腌制完成了，這樣腌出來的蘿卜條清脆爽口、香辣開胃又下飯。準備一個無水無油的玻璃瓶子，把蘿卜條裝進來。料汁也倒進來。密封起來兩天就可以吃啦！吃的時候用無水、無油的筷子夾出來一些再密封好就可以

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