導讀這尼瑪的熱天讓我們對熱氣騰騰的飯菜失去興趣，這個時候，一份清新爽口的主食就成了日常生活中期望的美味。透心涼的冷面在夏季深受人們歡迎，還未入口，那股涼氣已經令....

這尼瑪的熱天讓我們對熱氣騰騰的飯菜失去興趣，這個時候，一份清新爽口的主食就成了日常生活中期望的美味。透心涼的冷面在夏季深受人們歡迎，還未入口，那股涼氣已經令人垂涎欲滴，停不了口，一啜再啜，今天就為各位逗粉帶來超清爽冷面做法！

朝鮮冷面

原料：玉米面、冰鎮牛肉湯、醬牛肉、煮蛋、梨、黃瓜、辣白菜、冰鎮礦泉水、冰塊、小番茄、熟芝麻、鹽、白糖、白醋、雪碧、醬油做法：1. 將冷面下入沸水鍋中煮制，不時用筷子攪拌，防止粘結，煮1分鐘左右待其變軟無硬心時撈出，放入已經備好的冰水中，并連續沖3~4次。2. 輕輕揉搓將冷面，使其完全散開，瀝干水分后放入碗內。3. 黃瓜切絲、梨切片；辣白菜切碎、雞蛋對切，牛肉切片。4. 牛肉湯中加入適量醬油、白醋、鹽、白糖、半罐雪碧之后在調好的汁里加入1：10的冰水。5. 冷面的碗中加入調好比例的冷面湯，再加入牛肉片、泡菜、黃瓜、雞蛋、冰塊，撒上白芝麻即可享用。

原料：胡蘿卜80g、青椒80g、土豆180g、姜7g、大蒜12g 、黃酒5ml、醋10ml、香油3ml、西紅柿180g、清水500g、酸湯80g、鹽、面條做法：1. 鍋燒熱后放油，下胡蘿卜丁翻炒至軟，放入姜末、蒜末炒出香味后，放入土豆丁、黃酒、醋炒至土豆色至半透明，放入青椒丁旺火快炒，加鹽調味、淋香油出鍋。2. 鍋中放少許油，倒入西紅柿碎炒至軟爛，加入清水煮開，倒入酸湯再次煮開，灑入蔥末，加鹽、香油調味后盛出們，晾涼后放入冰箱冷藏半個小時。3. 鍋中清水燒開后，下面條煮熟，立即撈出放入涼水中拔涼，盛到碗中，澆上冷酸湯，灑上菜料，可以根據口味再加點鹽、辣椒油等調味即可。

泡菜冷面

原料：蕎麥面、黃瓜、雞蛋、香油、鹽、五香牛肉、少許白菜做法：1. 取一碗涼白開水加入冰塊，加入蘋果醋、白糖、生抽、鹽、黃瓜片、香蔥段入冰箱冷藏室備用，這是冷面汁。2. 一個雞蛋煮熟切開兩半備用；另取一容器盛加入涼白開水冰鎮，將蕎麥面煮熟，放入冰鎮的涼白開中洗凈過涼，撈出控水。3. 蕎麥面控凈水放在碗里，澆上第一步冰好的冷面汁，放五香牛肉、辣白菜、熟雞蛋、滴上香油即可。

原料：日本冷面、蘋果醋做法：熱水煮熟，用涼開水沖泡幾次，冷卻后再吃，澆上蘋果醋即可。

原料：蕎麥面200克、冰紅茶1瓶、牛肉100克、鹵蛋（或白煮蛋）1個、雪梨1個、圣女果50克、黃瓜100克、泡菜30克、熟白芝麻適量

做法：1. 蕎麥面下鍋煮，水開后再煮3～4分鐘，撈出控干水，用冷水沖洗，盡量洗去表面粘質。2. 面條撈出碼在碗底，將圣女果、黃瓜、雪梨切成適宜的形狀，將鹵蛋對半切開，牛肉切片，依次碼在面上，淋入提前冷藏過的茶湯，撒上適量白芝麻即可。

原料：雞蛋拉面、咸花生醬、牛胸肉、香菜、黑白芝麻做法：1. 牛胸肉用清水浸泡半小時去除血水后，焯一下，洗凈，放鍋內加蔥姜和料酒大火燒開小火燜至酥爛。2. 熱鍋入稍多的油，加一小勺黑白芝麻，小火炒香，加一點糖，蒜泥和生抽熬香后撒下一把香菜，盛出澆在牛肉上拌勻即可。3. 把雞蛋拉面入開水煮約2分鐘，用預備的冰水沖涼后瀝干，拌入少許油防止粘連。4. 用涼白開把花生醬調得稀稀的，加一小勺生抽，少許白糖和雞精，一小勺白醋拌勻即可。

韓式豆漿冷面

原料：黃豆、拉面、芝麻、鹽、雞粉、雞蛋、小黃瓜、胡蘿卜、西紅柿

做法：1. 黃豆放進豆漿里打成豆漿，過濾豆渣后涼透，放進冰箱里冷藏。2. 炒熟的芝麻放料理機里打碎；雞蛋煮熟一剖為二；黃瓜、胡蘿卜切絲；西紅柿切開。3. 開水煮面，煮好的面條撈出后迅速放進冰水里過涼，洗去表面粘稠。4. 冰鎮好的豆漿里加入一點點鹽、少量雞粉，放進兩大勺芝麻碎，將過涼的面條放在豆漿里，上面擺放上雞蛋、蔬菜絲即可。

蕎麥冷面

原料：蕎麥面100克、牛腱子、黃瓜、泡菜、雞蛋、牛肉湯250毫升、鴨梨1個、姜、醬油25毫升、白醋25毫升、白糖5克、八角1個、花椒、桂皮、大蒜、冰糖6克

做法：1. 牛腱子切成大塊，冷水下鍋焯熟。2. 鍋中加入沒過牛肉的開水，水開后，放入牛肉，然后放入姜、蒜、八角、花椒、冰糖，小火燜煮2個小時。3. 把煮好的牛肉湯濾掉調料，加入鴨梨的梨汁。4. 姜切小丁，放入溫水中，做成姜水，倒入牛肉湯中，接著放入醬油、白醋，調勻。5. 蕎麥面煮熟，過涼水，放入雞蛋、泡菜、黃瓜絲、醬牛肉，加入冷面湯即可。

哇，沒想到！原來冷面還有這么多的種類和花樣呢，而且每一種看起來都好好吃的樣子。天氣越來越熱了，如果沒有什么食欲的話，不妨試試做一下這些冷面，保證馬上就開胃了