導讀大腸炒酸菜材料：豬大腸500克、酸菜200克、大腸適量、酸菜適量、姜片適量、蒜片適量、干辣椒適量。做法：1、生姜切片、紅椒切片、蒜頭切片，酸菜洗凈切片。2、....

大腸炒酸菜

材料：豬大腸500克、酸菜200克、大腸適量、酸菜適量、姜片適量、蒜片適量、干辣椒適量。

做法：

1、生姜切片、紅椒切片、蒜頭切片，酸菜洗凈切片。

2、大腸翻個面，加生粉、白酒、白醋反復揉搓，重復幾次清洗干凈。

3、大腸加清水、姜片、白酒用高壓鍋壓十五分鐘，壓好的大腸稍涼后切斜刀塊備用。

4、鍋內熱油，下姜片蒜頭煸香，下大腸翻炒，加少許生抽、食鹽調味。

5、將大腸推至一邊，下酸菜翻炒，酸菜炒香后加胡椒粉調味，加紅椒翻炒至斷生即可

小炒豬皮

材料：自制黃豆豉兩勺，豬皮三塊，食用油少許，蔥少許，姜少許，蒜少許，青少許，紅尖椒少許，料酒少許，雞精少許

做法：

1、將豬皮上的毛清理干凈，洗凈，放入鍋入煮15分鐘。

2、將煮好的豬皮切條備用。

3、鍋內油燒熱，放入蔥、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。

4、加入切好的豬皮、料酒翻炒一分鐘，加入青紅尖椒翻炒一分鐘倒入雞精拌勻即可。

酸甜咕嚕果

材料：猴頭菇、菠蘿、紅綠圓椒

做法：

1、干猴頭菇用清水泡1個小時左右 然后把它撕成塊 入滾水煮約10分鐘 撈出沖涼水 擠干水分 用少量生抽、蘑菇精腌入味道 再拌上干生粉 裹上脆炸糊入油鍋炸成金黃色備用;菠蘿、紅綠圓椒切塊備用。

2、另起鍋熱油少許 加入番茄沙司、適量白醋、白糖、水 加入菠蘿、紅綠圓椒煮開后加水淀粉勾芡 然后倒入炸好的猴頭菇翻炒均勻即可。

干魚雜

材料：魚鰾100克，魚籽500克，魚白100克，柿子椒15克，紅辣椒15克，色拉油50克，鹽3克，味精2克，蔥頭5克，生姜10克，大蒜8克，辣椒醬少許。

做法

1、清洗魚籽、魚鰾和白色

2、將油加熱到鐵鍋中后，將魚、魚鰾和魚在鍋里煎，然后加入少許醬油。經過3分鐘的烹調，魚可以在干鍋里食用。