導(dǎo)讀北風(fēng)起，臘味香，又到吃臘肉的季節(jié)啦，咱們先來一盤蒜苗炒臘肉。切蒜苗的方式比較講究，先拍破，再斜刀切成段，這樣才夠范兒。臘肉雖然味美，但它屬于煙熏制品，還是盡....

北風(fēng)起，臘味香，又到吃臘肉的季節(jié)啦，咱們先來一盤蒜苗炒臘肉。切蒜苗的方式比較講究，先拍破，再斜刀切成段，這樣才夠范兒。臘肉雖然味美，但它屬于煙熏制品，還是盡量少吃為佳。

蒜苗炒臘肉的做法詳細(xì)步驟

1、老臘肉用熱水反復(fù)刮洗干凈，大鍋旺火煮熟。

2、煮熟的臘肉放得稍微涼一點后切片。為何不等到它涼透了再切？因為想邊切邊嘗兩塊呀，只要不特別燙手，就可以開切啦！蒜苗先拍破，再斜刀切段；生姜、大蒜切片。

3、鍋內(nèi)放油，油溫六成熱時放姜片、蒜片下去炒香。

4、放臘肉下去同炒。火可以調(diào)小一些。

5、臘肉炒得差不多有點起卷硬皮的時候，下蒜苗，翻炒幾下，起鍋裝盤。

6、蒜苗臘肉，下酒送飯的好菜！