導讀感恩節到了，給爸媽做頓超豐富的佳肴吧，不必是山珍海味，也不必一定有超高的廚藝，簡簡單單的一餐，也能香味撲鼻，爸媽也會超滿足的哦！今天蓉兒為大家推薦10道家常....

感恩節到了，給爸媽做頓超豐富的佳肴吧，不必是山珍海味，也不必一定有超高的廚藝，簡簡單單的一餐，也能香味撲鼻，爸媽也會超滿足的哦！

今天蓉兒為大家推薦10道家常菜，收藏起來照著做吧。

第一道：五味鴨

五味鴨是廣東餐桌上一道常見的家常菜，醬汁濃稠，漂亮的顏色惹人垂涎。不帶一絲鴨子的腥味，就連不愛吃鴨子的人也會停不下來。

〖 食材清單 〗鴨子一只

腌料：少許的鹽、醬油、1勺白糖、生抽、老抽、3個土豆、幾塊兒生姜、大蒜一頭

醬汁：140克醬油、120克醋、60克白糖、120克黃酒、油

〖 制作步驟 〗

1、先將鴨子清洗干凈，內臟我都提前處理好了，洗好后控一控水分；

2、鴨身抹少許的鹽，正反面和肚子里面都要涂抹均勻，稍微的腌制一小會兒，10分鐘就夠了；

3、接著碗中倒點醬油，再加1勺白糖，拌勻后淋到鴨子的表面，然后涂抹均勻后腌制2個小時入味兒；

4、腌制好的鴨子表面我們再涂上一層老抽和生抽，生抽入味兒，老抽上色；

5、涂好將鴨子掛起來表面風干，我是用的一個洗干凈的啤酒瓶子，把鴨子插在瓶子上立起來晾干的，晾到表面沒有水分就可以了；

6、接著我準備了3個土豆，削皮后切大塊兒，先裝盤子里備用；

7、再準備幾塊兒生姜，不用切直接用刀拍碎，大蒜我剝了一頭，不用切也不用拍；

8、配菜備好后我們再來調一個五味鴨的醬汁，140克醬油、120克醋、60克白糖、120克黃酒，這里是四味，還有一味就是油了；

9、拌勻后起鍋燒油，可以多倒一些，接著把鴨子放進來煎，正面煎好后再煎反面，還有側面也要煎一煎，直到整只鴨子都變成了金黃色的就可以撈出來控油了；

10、然后用鍋里的油把土豆也炸一下，土豆炸一下后再煮吃起來會更香，還不會容易煮爛，炸3分鐘后把生姜和大蒜也倒進來一起炸，炸到土豆的表面微微變黃就可以撈出來了；

11、鍋里留底油，先把鴨子放進來回鍋，再把土豆生姜大蒜也倒進來，放在兩邊或者鋪在鍋底都可以；

12、然后倒入調好的醬汁和開水，開水要一次加足，蓋上蓋子大火煮開后再轉中火繼續燜煮50分鐘，中途可以翻動翻動讓鴨子均勻上色和避免糊鍋；

13、煮到筷子能夠輕松扎透鴨身就熟了，這時候鍋里的湯汁也收得不多了，鴨腿兒和鴨翅輕輕地一扯就下來了，鴨肉已經煮的非常軟爛了，接著把鴨身砍成小塊兒就可以了。

14、冬天吃當然是少不了熱乎乎的一鍋，我們可以用砂鍋邊燉邊吃，土豆鋪底，再把鴨肉加進來，最后淋上醬汁邊煮邊吃。

真的是太香了，我是完全沒有加鹽的！吃的時候還是超級的入味兒，并不明顯感到酸味和酒味，這兩種味道受熱蒸發后就只留下濃濃的醬香味兒了。

第二道：梅菜扣肉

肥而不膩，軟糯醇香，配米飯再合適不過了；

〖 食材清單 〗一大塊兒五花肉、蔥結、姜片、料酒、老抽、食用油、一把梅干菜、香蔥姜蒜八角

〖 制作步驟 〗

1、先準備一大塊兒五花肉，清洗干凈后切成四大塊兒，然后放入鍋中燒掉豬皮上的毛，鍋里不用放油，直接開火加熱就行，鍋燒熱后將豬皮面朝下來回的蹭，直到豬皮變的有點焦焦的后關火取出來，接著再用刀在豬皮上刮一刮，這樣豬毛就都處理干凈了；

2、接著把五花肉放入鍋中加水、蔥結、姜片、料酒，大火煮開后用勺子撇去浮沫，接著繼續煮10分鐘，撈出來瀝干水份后裝到碗里面來，

然后倒上一大勺老抽后抹勻，每一面都要均勻地涂抹上色；抹好后開始扎孔，牙簽或者是針都可以的，直接在肉皮上扎上密密麻麻的小孔，扎好后把五花肉的每一面再次抹上老抽，然后肉皮朝下泡10分鐘；

3、10分鐘后把肉取出來，放到晾架上肉皮朝上擺放晾干，讓老抽完全被吸收進去；

4、晾干老抽的時間我們準備一把梅干菜，加冷水泡一會兒，喜歡吃軟爛一點的可以提前泡發；

5、肉皮晾干以后起鍋熱油，油能蓋過皮就好，記著把肉加進來，肉皮朝下；小火炸，放下去后蓋上鍋蓋，中小火三分鐘就炸好了，肉皮炸到焦焦的就可以了；

取出來后放到第一次煮過肉的湯里面來泡上一個小時，這時候梅干菜也泡好了，擠干水分后備用；

6、接著用炸過肉皮的油爆香蔥姜蒜八角，接著把梅干菜加進來一起翻炒，炒勻后加一勺鹽、半勺白糖、兩勺生抽、一勺老抽、半碗肉湯，然后蓋上蓋子燜5分鐘，鍋里的湯汁快收干了就盛出來；

7、我們另外再準備一個碗：加1勺白糖、2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺胡椒粉，混合均勻后先放一旁備用；

8、五花肉泡到豬皮有點虎皮的效果后就不用泡了，取出來肉皮朝上切片，切好后先裝入大碗里面來，再把剛剛調好的醬汁倒進來，抓拌均勻后腌制10分鐘上色入味兒，

腌好后放入準備蒸肉的碗里，肉皮朝下依次擺放，擺好后用手掌壓平整些，然后鋪上炒熟的梅干菜，壓緊實后就可以上鍋蒸了；

9、鍋里的水多倒一些，大火上汽后轉中小火蒸2個小時，時間到了就可以出鍋了；取一個盤子扣在裝梅菜扣肉的碗上，迅速倒扣，趁熱撒點小蔥花，香噴噴的梅菜扣肉就最好啦，成品油光黃黑，香味撲鼻，好吃不油膩，一口一口特過癮，宴客的時候待客也非常有面子哦。

第三道：芋頭燒肉

這道芋頭燒肉的做法很簡單，而且吃起來軟軟糯糯又鮮香，熱乎乎的一大鍋真的太適合這個天氣了，有菜有肉有粉皮。

〖 食材清單 〗芋頭1個、五花肉1斤、土豆粉200克、蔥、姜 蒜

〖 制作步驟 〗

1、先來處理芋頭，給這個大芋頭削皮，再用清水沖洗一下，然后切成大塊兒后裝起來備用。接著準備一斤五花肉，切成大塊兒。再來切點蔥姜蒜，蔥白和蔥綠分開切，生姜切片，大蒜簡單地切小一點，裝起來后先放一旁；

2、接著起鍋燒水，冷水把五花肉倒進來焯一下水，加姜片、料酒去腥，煮開后撇去浮沫，撈起來瀝干水分；

3、接著起鍋熱油，加兩個八角，再把五花肉倒進來，先把肉里面的油脂煸炒出來；然后加蔥姜蒜和一勺白糖繼續炒一炒，上色后開始調味兒，料酒、生抽、老抽，充分翻炒均勻，讓五花肉都完全的上色，這時候倒入一大碗開水，然后蓋上蓋子轉小火燜煮1個小時；

4、煮肉的時間我們來泡點粉，土豆粉一把加溫水泡軟；

5、一個小時后我們把切好的芋頭倒入鍋里一起煮，再來兩勺鹽調味兒，接著蓋上蓋子繼續燜煮20分鐘；

6、這時候土豆粉也泡好了，我們用剪刀把它剪成小段后裝起來；

7、20分鐘后把剪好的土豆粉也倒進來，翻炒均勻后再煮5分鐘就熟了。我們的芋頭紅燒肉就做好了，真的是特別的香，盛出來后可以用小砂鍋裝著保溫，也可以用最小火邊煮邊吃；

最后撒點小蔥花就可以了，香噴噴的芋頭紅燒肉就可以開動了，芋頭煮的軟綿綿的，粉條也吸飽了湯汁，還有五花肉也是超級好吃，不僅入味兒還軟爛，筷子一夾就爛了，真的是入口即化的感覺。

肉香和芋頭的香都混合在了一起，還有QQ的土豆粉，真的是越吃越香，熱乎乎的，暖胃又下飯。

第四道：魚豆腐

分享一款手工魚豆腐的做法，煮火鍋或者是麻辣燙都非常的好吃，QQ彈彈的特別香。

〖 食材清單 〗巴沙魚2斤、大蔥1根、生姜1塊兒、300克熱水、木薯淀粉100克、2個雞蛋、1勺鹽、半勺糖、1勺料酒、1勺生抽、少許胡椒粉、1大勺食用油

〖 制作步驟 〗

1、先來泡蔥姜水，大蔥一根切條，再來一塊兒生姜切片，接著把切好的蔥姜都裝入碗里，加300克熱水，蓋上蓋子泡10分鐘，讓蔥姜的味道完全激發出來，泡好后把蔥姜挑出來，接著放一旁晾涼備用；

2、2斤巴沙魚肉，先切塊兒，再倒入絞肉機中，然后分次倒入放涼的蔥姜水，攪打成細膩的魚肉泥，為了方便操作，我是分兩次打的，300克蔥姜水也是分兩次全部加進去了，打好后先倒出來；

3、再打入2個雞蛋、1勺鹽、半勺糖、1勺料酒、1勺生抽、少許胡椒粉、1大勺食用油，先拌勻，帶上手套朝著一個方向攪拌就行。記著再加100克木薯淀粉，吃起來口感會更Q彈，沒有木薯淀粉的也可以用玉米淀粉，繼續朝著一個方向攪拌，直到攪拌起來有了阻力，上勁兒后就可以了；

4、接著準備模具，底部和邊邊都要刷油防粘，然后倒入攪拌好的魚肉泥，表面用勺子涂抹均勻，然后蓋上保鮮膜后扎孔透氣，我一共是做了兩盒；

5、接著熱水上鍋蒸，大火20分鐘，蒸好后用牙簽扎一下，如果牙簽不會帶出魚肉泥就是熟了，取出來放涼，不燙手的狀態后倒出來切塊兒，這時候其實就可以吃了，摸起來就QQ彈彈的，非常的勁道；

6、不過用油煎一下會更香，把表面煎得焦焦黃黃的，顏色看起來就特別的誘人，四面都可以煎一下，這樣無論是直接吃，還是煮火鍋和炒菜，都特別的香，又嫩又Q彈。

第五道：鵪鶉蛋燉鍋

鵪鶉蛋的營養價值極高，可以補腦益智、補虛養顏、保護視力，大人小孩常吃鵪鶉蛋也都非常有益。的這道鵪鶉蛋做法，它不僅好吃好看，開胃下飯，做法也是非常的簡單，而且個頭小小的鵪鶉蛋還寓意著一家人團團圓圓，和和美美，寓意也非常的好。

〖 食材清單 〗鵪鶉蛋1盒、雞湯、香菇、青菜、油豆泡、蔥、姜、蒜、干辣椒、豆瓣醬、鹽、糖、生抽、雞精、胡椒粉、蔥花、小米辣

〖 制作步驟 〗

1、我們先來處理香菇，剪掉香菇蒂，然后打上花刀，這樣會更好看，接著起鍋燒水，水開下香菇焯水，1分鐘后撈出來瀝干水分備用；

2、接著準備2顆小油菜，清洗一下后掰開，瀝干水分備用。我還買了一些豆腐泡，煮著吃也特別香。再切點蔥姜蒜，切好后先裝起來；

3、接著開始煮鵪鶉蛋，冷水下鍋，中火煮8分鐘。熟透后撈出來放入冷水中降降溫，等下剝殼會好剝一點，我喜歡放在桌子上滾一圈后再剝，這樣簡單又快速。

4、剝好后把表面的水分控干。

5、然后起鍋熱油，下蔥姜蒜干辣椒殼爆香，不能吃辣的可以少放點，再來一勺豆瓣醬炒出紅油，接著下入香菇和豆腐泡，一起翻炒均勻。

6、接著倒入砂鍋中，再加一大碗雞湯后開始調味兒，一勺鹽、半勺糖、一勺生抽、 一勺雞精、少許胡椒粉，大火煮開后蓋上蓋子小火再煮15分鐘，煮好后倒入鵪鶉蛋和小青菜，最后再燜煮兩分鐘；

最后撒上辣椒丁和小蔥花就可以出鍋了。滿滿一大鍋，食材豐富又多樣，好看也好吃。現在天氣冷了來上這一鍋，好做又熱乎，實在是太合適了。

第六道：炸豆腐

這樣做的豆腐吃起來會覺得特別的香，感覺有點豆泡的意思，但吃起來又比豆泡更有嚼勁，是一道非常下飯的家常菜。

〖 食材清單 〗西紅柿2個、老豆腐2塊、香菇適量、小米拉一把、大蒜半頭、生姜一塊、兩勺生抽、一勺蠔油、半勺鹽、半勺糖、半碗清水、60克普通面粉、60克玉米淀粉

〖 制作步驟 〗

1、先來處理西紅柿，先用刀劃一下十字口，加點開水燙一下；

2、再來準備點調料，小米辣一把，大蒜半頭，生姜一塊，打碎了等下用；

3、洗點香菇當配菜，切片；

4、兩塊老豆腐切小塊，我們等一下要先用油炸的，所以不建議用嫩豆腐太容易散了，先用開水泡一會兒，3分鐘就差不多了，這一步主要是為了去除豆腥味；

5、把西紅柿的皮撕掉后去蒂切成小塊；

6、再來調點醬汁，兩勺生抽，一勺蠔油，半勺鹽，半勺糖，半碗清水化開；

7、豆腐也泡好了，先給它瀝干水份；

8、60g普通面粉，60g玉米淀粉，給它拌一拌，加了玉米淀粉會讓豆腐炸出來更加的脆；

9、把豆腐的每一個角落都要裹上面粉，再篩一下多余的面粉，這樣炸的口感才不會味道太重；

10、來倒油，用筷子試一下油溫，當你看到筷子的周邊冒出許多小氣泡，我們就可以開始炸豆腐了，用中火慢慢地炸，可以輕輕地翻動一下底部，避免粘鍋，炸豆腐的時間在5分鐘左右，只要你看到豆腐全部都炸成金黃色的，而且變得焦焦脆脆的，就可以關火撈出來了；

11、鍋里另加點油，下調料爆香，西紅柿加進來繼續炒，香菇也加進來；

12、倒醬汁，蓋上蓋子用小火煮開，豆腐現在就可以加進去了，繼續用小火燜2分鐘，最后用淀粉水勾芡，收干湯汁就可以關火了，一道非常下飯的家常菜就做好了。

第七道：水晶蒸餃

這是一款用紫甘藍做的一道水晶蒸餃，Q彈爽滑，營養價值還高，蒸餃個個晶瑩剔透皮薄餡香，一口一個吃著特別過癮。

〖 食材清單 〗 豬肉適量、紫甘藍1個、生姜適量、鹽1勺、雞精1勺、胡椒粉半勺、生抽2勺、香油1勺、蔥花適量、食用油30克、小麥淀粉200克、土豆淀粉100克、檸檬汁幾滴

〖 制作步驟 〗

1、先來打肉餡兒，加幾片生姜去腥，打好以后倒入碗中調味兒；一勺鹽、一勺雞精、半勺胡椒粉、兩勺生抽、一勺香油、一把蔥花、30克食用油，攪打上勁兒后備用；

2、另準備一個碗，小麥淀粉200克、土豆淀粉100克，拌勻后先放一旁；

3、紫甘藍洗凈后對半切開，切成條后加水來煮，慢慢地紫甘藍的顏色就煮出來了，鍋里煮開以后關火，然后過濾倒入碗中，擠上幾滴檸檬汁攪拌攪拌，顏色瞬間就變成了好看的紅色，這個其實是因為紫甘藍遇酸會變紅，遇堿會變綠的緣故；

4、然后趁熱倒入剛剛混合好的淀粉里面，邊加邊攪拌，沒有干粉后上手揉面，先揉成一個軟硬適中的面團兒，蓋上醒30分鐘；30分鐘以后取出來搓成長條，然后分成小劑子，先滾圓再搟開，餃子皮大小就行；

5、中間來一勺餡兒，先捏出五個角，再用兩個手指往上推出花邊，最后整理一下花型；

6、全部做好后水開上鍋蒸，大火15分鐘就能完全熟透。口感超級的Q彈爽滑，內外兼修，好看又好吃。

第八道：金玉滿堂

〖 食材清單 〗芹菜、蔥花、大蒜、胡蘿卜、白蘿卜、雞蛋

〖 制作步驟 〗

1、先來切點芹菜，小段或者是丁都可以；蔥花幾顆，蔥白可以留著等下炒菜；大蒜幾瓣，切成蒜末；

2、胡蘿卜擦絲，加兩勺鹽腌出水分，白蘿卜也是一樣的，先擦絲再腌制；

3、腌制好了用紗布擠干水分，拿一個盤倒點生粉，現在來捏丸子，從白蘿卜開始，捏緊，成一個不會散開的小團子，裹上一層生粉，方便我們等一下炸，再次捏緊，丸子就做好了；

4、熱鍋倒油，試一下油溫，筷子下去能馬上鼓出小泡泡就可以下鍋炸了，先炸白的，我這個鍋比較小就沒有一起炸，炸到表面變脆就撈出來；

5、再炸胡蘿卜丸子，不用炸到丸子表面變色，只要表皮變脆就可以出鍋了，我們分別來看一下炸過之后的丸子，表皮脆脆的，掰開的話，里面的蘿卜依舊是非常的新鮮；

6、準備兩顆雞蛋攪散，剛剛炸過丸子的油我留了一些，倒入蛋液，定型后稍微的炒10秒左右后；

7、把雞蛋塊兒撇到鍋的邊緣下蔥白蒜末爆香，芹菜加進來炒一炒，半碗清水、鹽、胡椒粉調味，丸子倒進來，翻炒均勻后用中火去煮，收干湯汁后加點蔥花就可以出鍋了；

雖然食材是全素的，但吃起來真的特別香。而且顏色搭配豐富，看起來也非常的有食欲，白蘿卜和胡蘿卜也是分開食用的，也不用擔心營養流失。

第九道：炒黃豆芽

這道菜里面的黃豆芽是我自己發的，順便大家可以學習一下如何在家自己發豆芽，純天然超健康哦！

〖 食材清單 〗黃豆100克、青紅辣椒、鹽、生抽、蠔油、白醋

〖 制作步驟 〗

1、先來泡黃豆，100克黃豆加水泡上一夜，第二天豆子都會變得圓鼓鼓的；

2、接著瀝干水分后先放一旁，準備一個濾籃，我是直接用的蒸鍋里面的那一層，可以漏水就行，然后先鋪上一層紗布，再把黃豆全部倒進來，鋪平整后將紗布疊起來蓋住豆子；接著倒水淋濕紗布和豆子，記得每天早晚各沖一次水，然后蓋上蓋子，如果透光的話再蓋上一塊兒布；

3、2天后，黃豆已經全部發芽了，繼續澆水后蓋上蓋子；

4、4天后，黃豆芽全部長高了，也發好了；

5、發豆芽也要選擇溫度較高的時候，發豆芽就會比較快，新鮮的黃豆芽脆脆的嫩嫩的，取出來先剪掉根部，然后清洗一遍就可以開吃了；

6、無論是涼拌還是清炒都好吃，不過我們家還是喜歡炒著吃，起鍋熱油，下蔥花大蒜爆香，倒入豆芽和青紅辣椒一起炒，接著加鹽、生抽、蠔油、白醋。炒豆芽加點白醋口感會更脆嫩，翻炒均勻后再繼續炒一會兒，黃豆芽沒有綠豆芽容易熟，尤其是沒有焯水的話就要多炒一會兒，完全炒熟后再盛出來。

我們的爆炒黃豆芽就做好了清脆爽口，自己發的豆芽健康放心，吃起來也感覺格外的鮮嫩一些。

第十道：秘制蒸鳳爪

秘制蒸鳳爪，味道鮮美，口感酥爛松軟，輕輕一呡就骨肉分離，像入口即化的感覺，真的是滿口留香。

〖 食材清單 〗雞爪、生姜、蔥結、鹵料包、豆豉、辣椒醬、生抽、老抽、蒜、白糖、蠔油 、料酒、五香粉、雞精、鹽、辣腐乳、蔥花

〖 制作步驟 〗

1、下面來處理雞爪，洗干凈先把雞爪的指甲都剪掉；

2、全部處理好后倒入鍋中，加清水、蔥結、姜片、料酒去腥焯水；

3、煮開后先撈出來，迅速放入涼水中再清洗一遍，把浮沫都充分地洗干凈；

4、接著起鍋燒水，加2塊兒生姜、2個蔥結、1個鹵料包。蓋上煮開后再把洗好的雞爪倒進來鹵，中火煮10分鐘可以了，蓋上再燜5分鐘出鍋；

5、撈出來后再次放入涼水中降溫，接著撈起來瀝干水分；

6、水分完全晾干后來炸雞爪，起鍋倒油，油溫5成熱下雞爪炸，全程中火慢慢炸，只要雞爪的水分晾干了，一般是不會有油濺出來的，炸雞爪的時候也不建議蓋鍋蓋，蓋上會燜出水蒸氣然后滴入鍋里，這樣油更容易濺出來，炸到雞爪變硬，顏色看起來也變成了黃色就可以了；

7、撈出來后讓入冰水中泡2個小時，想要虎皮效果更明顯的也可以泡一夜；

8、泡雞爪的時間我們來準備腌料，碗中加一小把豆豉，已經提前加水泡過了。接著加辣椒醬、生抽、老抽、蒜、白糖、蠔油、料酒、五香粉、雞精、鹽、最后再來一小塊兒辣腐乳，拌勻后先放一旁。

9、接著我們把泡好的雞爪撈出來，瀝一瀝水份后加到調好的腌料碗中，翻拌均勻后再次腌制1個小時，期間記得翻動一下雞爪，讓每一個雞爪都能均勻的入味兒；

10、腌好后就可以拿出來蒸了，先裝入小碗里，接著水開上鍋蒸，大火30分鐘出鍋。

11、最后撒上小蔥花點綴下，軟爛脫皮的豆豉鳳爪就做好啦。香香糯糯的，看起來就特別有食欲，先炸后蒸，吃起來酥而不爛，Q彈軟糯有嚼勁兒。鮮香麻辣中混合著豆豉獨特的味道，每一口都超級入味兒，拿起來輕輕一抿就骨肉分離了，真的是太香了。

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