導(dǎo)讀山東人有話說：煙臺(tái)蘋果萊陽梨，不如濰坊的蘿卜皮。煙臺(tái)蘋果好吃，萊陽梨好吃，濰坊蘿卜好吃。從萊陽往西就是萊西，二者分屬不同地區(qū)，萊陽屬于煙臺(tái)，萊西屬于青島。不....

山東人有話說：煙臺(tái)蘋果萊陽梨，不如濰坊的蘿卜皮。煙臺(tái)蘋果好吃，萊陽梨好吃，濰坊蘿卜好吃。從萊陽往西就是萊西，二者分屬不同地區(qū)，萊陽屬于煙臺(tái)，萊西屬于青島。不過萊陽境內(nèi)有海，萊西是純內(nèi)陸區(qū)縣。萊西境內(nèi)美食多，今天咱們走一波。

到了萊西先吃雞，萊西人愛吃雞，雞的做法多而奢華：蒜香雞、蒜蓉雞、茶香雞、燉雞。。。。。。太多太多，咱們從蒜香雞說起。

萊西蒜香雞

萊西夏格莊蒜香雞為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

萊西蒜香燒雞

夏格莊蒜香烤雞不同于其他的烤雞。蒜香烤雞更注重食材的本香，腌制的時(shí)候用竹葉、大蒜、各種新鮮蔬菜，這些最健康的材料是它的增香調(diào)味料，其他地區(qū)的烤制品大多會(huì)加入八角、桂皮、草果等很多的中草藥來腌制，成品也帶著濃濃的中藥味，夏格莊蒜香雞走簡(jiǎn)單路，吃食物本身味道，很多人都說蒜香烤雞，香味獨(dú)特，本味香醇，但是越是簡(jiǎn)單的東西做好越是不簡(jiǎn)單，因?yàn)榭谖逗脡囊粐L便知。

蒜香雞被廣大食客認(rèn)可。

院上蒜蓉烤雞

院上蒜蓉烤雞

院上烤雞產(chǎn)于山東省萊西市院上鎮(zhèn)，始于清朝年間。而原上蒜蓉烤雞是在傳承百年經(jīng)典工藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)和口味而改良而成。

原來烤雞的配料味道與雞肉的味道完美地結(jié)合在了一起，所以烤制出來之后幾乎吃不出調(diào)料的味道，而且由于腌制、烤制的時(shí)間，比起蒜香雞，它的肉質(zhì)更有韌性，上色也更加深，有一種焦焦的口感。

松蘑燉跑山雞

松蘑燉跑山雞

把松蘑泡開，洗凈，將雞肉放入炒鍋中，加入冷水漫過雞肉，焯水去浮沫，洗凈雞肉撈出晾干，炒鍋內(nèi)倒入適量花生油，燒熱后加入蔥段、姜片、花椒、大料熗鍋，倒入雞肉，放入醬油，翻炒，加熱水，水剛好漫過雞肉為宜，慢火燉，八成熟時(shí)，放入松蘑和粉皮，燉至肉爛菇香即可

松蘑生長(zhǎng)于落葉松樹下，每年夏秋季節(jié)，雨后潮濕時(shí)生長(zhǎng)。這道菜的重點(diǎn)在于松蘑，松蘑放早了，容易化掉；放得晚了，不容易入味。松蘑口感特別嫩滑，香氣濃郁。

萊西旭東豬頭肉

旭東豬頭肉

旭東豬頭肉是山東省青島市萊西市的特產(chǎn)美食。旭東豬頭肉以營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮嫩、香而不膩、色澤誘人而著稱，深受廣大消費(fèi)者喜愛，成為招待賓朋好友的美味佳肴。　在萊西，只要說起豬頭肉，肯定大家推薦你去廣東。三十多年來旭東的品質(zhì)一直是始終如一的。他們家的豬下貨不像市區(qū)的顏色那么深，基本是原色，但是口感軟糯，單獨(dú)品嘗也不覺著太膩。配上蒜泥，口感最好

萊西全魚宴

萊西全魚宴

萊西境內(nèi)有一個(gè)產(chǎn)芝水庫，這里是青島的重要水源地，也是萊西的風(fēng)景區(qū)，這幾年產(chǎn)芝水庫風(fēng)景區(qū)開發(fā)了民宿舍、飯店，也開發(fā)很多美食，剁椒魚頭、紅燒鯉魚、香酥銀魚、生焗魚塊，如今，這些美味全魚宴都有了。

全魚宴鮮香美味、爽滑可口，頗受顧客好評(píng)。一些外地的資深食客，驅(qū)車一兩百公里，也要到此嘗上一桌全魚宴。這道全魚宴的秘訣就是一個(gè)字：鮮！

全魚宴必須是活魚現(xiàn)做。食材主要選用水庫盛產(chǎn)的花鰱、銀魚、鯉魚、魴魚等魚類。這些魚都是現(xiàn)抓現(xiàn)做，這樣肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也不會(huì)流失。

產(chǎn)芝全魚宴，值得一試！

產(chǎn)芝水庫魚頭燉豆腐

魚頭豆腐

草魚頭洗凈，從中間一分為二，倒入料酒，海鮮醬油腌制10分鐘豆腐切塊，用開水焯一下備用蔥姜蒜，紅辣椒切絲備用魚頭放油鍋兩面煎黃放入蔥姜蒜絲翻炒倒入豆腐倒入腌魚剩下的湯和開水，淹沒豆腐即可，放入紅辣椒，中火燉10分鐘放入鹽，雞精，收汁，出鍋裝盤，因海鮮醬油本身較咸，應(yīng)少放鹽。

地鍋雞和地鍋魚

地鍋雞

這幾年萊西多了很多東北菜館，這得益于東北老鐵的回歸。地鍋雞和魚本是魯菜，東北老鐵把他發(fā)揚(yáng)光大了，帶到了全國各地去。

把魚洗干凈，雞塊切好后直接放入冷水鍋里焯水，煮的時(shí)候加入蔥段和生姜片，再加入料酒去腥味。

大火煮開后再煮2分鐘左右關(guān)火。然后把雞塊控水撈出來，再用水多沖洗幾遍，把雞塊沖洗干凈瀝干水分備用。多切點(diǎn)生姜片；切點(diǎn)蒜瓣；切點(diǎn)蔥段；再切點(diǎn)青紅辣椒段。

鍋里倒入油，加入生姜片，把生姜炒至微焦。然后加入蔥段、蒜瓣，再加入花椒、八角、香葉和紅尖椒，炒出里面的香味。下來把瀝干水分的雞塊倒進(jìn)去翻炒，再加入料酒去腥味。等把雞塊里面的水分炒干后，再加入適量的生抽和少量的醬油翻炒均勻。下來往鍋里加入開水進(jìn)去，水剛好淹沒雞塊就行。魚適時(shí)加入酒中，魚熟得快。

半小時(shí)后巾上揉好的面胚，再蓋上鍋蓋燉10分鐘左右。最后把鍋里的湯汁燉到濃稠時(shí)，加入青紅辣椒段至斷生就可以開吃。

萊西脂渣燉豆腐

把粉條先用溫水泡上，至少要泡半小時(shí)以上，最好用土豆粉條，比較好泡； 老豆腐用水沖洗一下，切成小塊；脂渣用的自制的中，超市也有；大白菜洗凈，用刀片成薄片，或用手撕成塊，這樣好吃，好入味

鍋里放適量的油（植物油、豬油都可以），加入蔥姜爆出香味，放入白菜煸炒，待白菜炒軟后，倒入適量的生抽，翻炒均勻，加高湯（或清水），加高湯味道更醇厚，我沒有高湯加的清水；大火煮開，煮開后放入豆腐（豆腐不用焯水）、脂渣，再次煮開，煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉，至少20分鐘，放入粉條，燉軟后，再次用鹽、味精調(diào)味，，即可盛出享用了。

日莊火燒

日莊火燒

作為民俗小吃，日莊火燒相當(dāng)有名氣，割成五瓣后很像梅花，所以又叫割瓣火燒和梅花火燒，在萊西日莊獨(dú)有一份，原味清香撲鼻，甜味更是甜香適口，烘干過后的火燒美味無敵，是膠東半島的日常必備小吃。

萊西大板栗

萊西大板栗

萊西大板栗 在國內(nèi)一直都是非常出名的，它的品質(zhì)優(yōu)秀，個(gè)頭大長(zhǎng)得好，果實(shí)也特別的飽滿，非常好吃。

萊西美食還有很多，等您有空了，來嘗一下吧。