導讀豬脆骨大家都知道吧，現在再菜市場也是很少賣，小時候雖然窮，買不起，那時候卻很多，有時候就是在啃骨頭的時候啃到一塊脆骨，感覺到又新鮮，又好吃，特別是它清脆的口....

豬脆骨大家都知道吧，現在再菜市場也是很少賣，小時候雖然窮，買不起，那時候卻很多，有時候就是在啃骨頭的時候啃到一塊脆骨，感覺到又新鮮，又好吃，特別是它清脆的口感，所以小的時候就非常的喜歡和渴望能夠經常吃到它！現在生活條件好了，偶爾在市場里碰到，也會專門的買上一些純粹的脆骨，拿回家烹飪一下，全家人都喜歡它的味道，特別是家里的小孩子們！

腌制脆骨

我們先把買回的脆骨，切成小一點的塊，再把它們清洗干凈后，先放進大碗里，先撒上一點白胡椒粉，再倒入一點料酒，同時再撒上一點食鹽，我們下手把他們抓拌均勻后，先腌制15分鐘左右后再來使用！我們另外再來準備幾個青椒，把它去蒂清洗之后切成小圈備用！

煎炸大蒜

我們今天主要的輔料就是我們的大蒜子，我們的大蒜子也不需要剝掉它的外皮，只需要把它掰成一瓣瓣的即可，先把它清洗干凈一下，再把它瀝干水分！我們再來起鍋燒油，油溫燒至5成熱時，把我們瀝干的大蒜子放進來，把大蒜子煎至蒜肉熟透后，把它控油后撈出來備用！

煎炸脆骨

我們再把油溫燒至5、6成熱，然后再把我們已經腌制好的脆骨先把它腌制出來的汁水控干后，再把它倒進鍋里煎炸，我們用鍋鏟把他們快速的打散煎制！知道把豬脆骨煎炸至顏色變得焦黃后，我們再把它控油后撈出來！

開始烹飪

鍋里留下少許的底油，然后再把切好的青椒圈倒進來翻炒，直到青椒圈斷生后，再把我們煎炸好的脆骨倒進來，先把它們炒勻！然后再把我們的煎炸好的大蒜子也倒進來，同時給它們調味一些椒鹽和雞精，再撒上一點孜然分，我們先把它們一起翻炒均勻！最后我們可以再撒上一點烤料，再次把它們翻炒均勻之后就可以出鍋裝盤了！

蒜香脆骨

就這樣一道口感特別清脆美味的蒜香脆骨就制作好了！這樣做出來的脆骨非常的鮮香有味道，口感吃起來嘎嘣嘎嘣脆，感覺十分的良好！大蒜子我們吃一個，直接放嘴里剝一個，也是非常的美味！整的來說這道菜用 來下酒比用來下飯更加的開胃！喜歡的朋友可以參考一下，有機會就去試試吧！