導讀蛋炒魚籽M麥子,2012-02-09朋友來做客，買了一條大鯉魚，鯉魚的肚子里有很多魚籽。于是就拿來用蛋炒。味道很好。如果想炒的散一點一個雞蛋就夠了，但要想炒....蛋炒魚籽

M麥子,2012-02-09

朋友來做客，買了一條大鯉魚，鯉魚的肚子里有很多魚籽。于是就拿來用蛋炒。味道很好。如果想炒的散一點一個雞蛋就夠了，但要想炒出來成塊，就要2個雞蛋了。蒜臺其實是點睛之筆，但家里沒有了，只好用蒜苗，味道也很好。 魚籽營養豐富，蛋白質含量高，脂肪也多。同時魚籽中又含有多種維生素。因此，多吃魚籽，不僅有利于促進發育、增強體質、健腦等作用，而且還可起到烏發的作用，使人煥發青春。 很適合孩子吃。

食材明細

• 魚籽 200g
• 蒜苗 2棵
• 雞蛋 2個
• 干辣椒
• 油
• 鹽
• 料酒
• 白糖
• 花椒

制作步驟

1. 魚籽去膜，洗凈。

2. 雞蛋打散。

3. 熱鍋涼油，油熱放花椒炒香后，再放蔥花。

4. 最后放干辣椒（防止炒糊）。

5. 放入魚籽翻炒。

6. 倒入適量料酒炒勻。

7. 魚籽八成熟時，倒入蛋液。

8. 放糖和鹽翻炒。

9. 出鍋前撒入蒜苗末。ok！

小貼士

1.魚子富含膽固醇，所以老人和膽固醇高的人少吃。

2.炒制過程要中小火，如果干就加點水，不然會像爆米花一樣，呵呵。