導讀作為一個地道的東北人，我冬天最愛吃的就是酸菜了，特別是我媽媽腌制的酸菜，味道特別的正宗，每次吃我都是把酸菜簡單清洗一下之后，然后炒著吃，別提多好吃了。今天用....

作為一個地道的東北人，我冬天最愛吃的就是酸菜了，特別是我媽媽腌制的酸菜，味道特別的正宗，每次吃我都是把酸菜簡單清洗一下之后，然后炒著吃，別提多好吃了。今天用酸菜做一個酸菜燉凍豆腐五花肉，五花肉和酸菜特別搭，再加上自己家凍的凍豆腐，那味道簡直絕了。

所需食材：酸菜：600克，凍豆腐：200克，豬五花肉：200克所需調(diào)味料：蔥姜蒜：適量，生抽：2大勺，蠔油：1大勺半，料酒：1大勺，白糖：半大勺，老抽：半大勺，食鹽：2小勺，花椒：少許，黑胡椒粉：1小勺

具體制作步驟：準備好所需要的食材酸菜清洗干凈攥干水份，蒜，姜切片，大蔥切段，豬五花肉切厚片備用

熱鍋涼油，下入花椒爆香，然后挑出去，下入五花肉煸炒到變色，然后再放入蔥姜蒜爆香

接著把酸菜揪散放進鍋中，翻炒均勻

鍋中加入2大勺生抽，1小勺黑胡椒粉

再放入1大勺半的蠔油，1大勺料酒

再加入半大勺老抽，半大勺白糖，然后鍋中倒入清水，沒過酸菜，大火煮開后小火燉煮20分鐘左右

然后再倒入凍豆腐，接著燉煮一會兒

出鍋前倒入2小勺食鹽即可

所需注意事項：炒酸菜的時候要盡量多加一些食用油，這樣菜的味道才會更好；