導讀咱們平時大多吃的都是豬肉雞肉，很少吃牛羊肉，價格高是其一，其二就是不好做，不像豬肉怎么做都好吃，不管和什么菜炒味道都不會出什么問題。其實牛羊肉的烹飪還是需要....

咱們平時大多吃的都是豬肉雞肉，很少吃牛羊肉，價格高是其一，其二就是不好做，不像豬肉怎么做都好吃，不管和什么菜炒味道都不會出什么問題。其實牛羊肉的烹飪還是需要一點技巧的。

牛肉屬于高蛋白，低脂肪的食物，富含多種氨基酸和礦物質，具有消化吸收率高的特點，牛肉還含有豐富的維生素b6，食之可以增強自身的免疫力，促進身體蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于高強度活動之后身體的快速恢復，很適合運動員體力透支者食用。

下面小編就帶大家一起看一下辣鹵牛肉的原料準備以及制作過程：牛腱子肉300克，干辣椒七克，草果十克，香葉三克，桂皮十克，干姜八克，八角七克，花椒四克，生姜片20克，蔥結15克，調料準備：豆瓣醬十克，辣鮮露五毫升，鹽25克，味精20克，生抽20毫升，老抽十毫升。

下面就開始為大家詳細的演示一下做法：首先鍋中放油，燒至五成熱，下入蔥姜，大火爆香撈出，放入干辣椒以及各種香料翻炒至出香味，轉中小火，放入豆瓣醬，繼續翻炒，加入一千毫升的清水，放入辣鮮露，加入各種調料，拌勻之后蓋上蓋，大火煮沸，小火燒至大約30分鐘即成川味鹵水。

改換湯鍋，放入半鍋鹵水大火煮沸，放入洗好的牛肉，蓋上鍋蓋，大火煮開轉小火鹵制，大約40分鐘左右，讓牛肉徹底入味，再關火燜大約20分鐘，取出晾涼切好裝盤即可。

小伙伴們，川味鹵牛肉就已經制作完畢了，不知道大家還有沒有什么其他的想問的呢，歡迎在評論區下面留言