導(dǎo)讀簡介相信大家對(duì)這道家常菜并不陌生，鮮香爽嫩的豬肚，酸溜爽口的咸菜，兩者搭配咸鮮酸爽，那滋味讓人想想都垂涎欲滴、食欲大開，是下飯送粥的好伙伴哦。用料咸酸菜炒豬....

簡介

相信大家對(duì)這道家常菜并不陌生，鮮香爽嫩的豬肚，酸溜爽口的咸菜，兩者搭配咸鮮酸爽，那滋味讓人想想都垂涎欲滴、食欲大開，是下飯送粥的好伙伴哦。

用料

咸酸菜炒豬肚的做法

咸菜洗凈，去葉留梗，斜刀切片，然后下鍋炒香（2分鐘左右），用適量番茄醬和糖調(diào)味后裝碟備用

豬肚洗凈切片，焯水2-3分鐘，撈起晾一晾水分

把豬肚下鍋炒干炒香，再把蔥、姜、蒜等碎料爆香，倒入老抽、蠔油、醬油等調(diào)味，最后把咸菜和彩椒片倒入一起翻炒3分鐘左右便可上碟。

小貼士

豬肚怎樣清洗：首先將豬肚外表的油跟其他雜質(zhì)去干凈，加鹽和生粉用手搓15分鐘，沖水洗凈，然后用150克香油搓10分鐘，再次用水沖洗干凈。最后在滾水中焯3分鐘，撈起用刀將白色的表層刮掉，用水洗凈即可。然后把豬肚里面翻出來，重復(fù)上述步驟即可。

咸酸菜炒豬肚的答疑