<span class="answer">導讀</span>大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關注帶你領略四海八荒的舌尖美味。黃金肉餅是一道漢族特色小吃，不僅種類繁多，而且味道獨特，今天和大家分享一....<p>大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關注帶你領略四海八荒的舌尖美味。</p><p>黃金肉餅是一道漢族特色小吃，不僅種類繁多，而且味道獨特，今天和大家分享一道不用油炸的“<strong>黃金肉餅</strong>”，由豬肉、胡蘿卜、青豆制作而成，清淡不油膩，制作簡單，低脂肪底卡，減肥的朋友們也可以食用，有感興趣的朋友們嘗試做一下。</p><p><img alt="雞蛋肉餅怎么蒸才又香又嫩（這種黃金肉餅清淡不油膩）(1)" src="/static/upload/image/20231217/bcf54f10a88d4815bcb939acae09a0f4.jpg"/></p><p><strong>食材：五花肉、玉米、青豆、胡蘿卜</strong></p><p><strong>輔料：蔥白、雞蛋、淀粉</strong></p><p><strong>調料：料酒、食鹽、胡椒粉、老抽</strong></p><p><strong>1.下面準備食材</strong></p><p>準備一塊<strong>五花肉</strong>，先切成片，再切成細絲，最后再切成顆粒，放于盤中備用。</p><p><img alt="雞蛋肉餅怎么蒸才又香又嫩（這種黃金肉餅清淡不油膩）(2)" src="/static/upload/image/20231217/64f44ffa15874a40be3c413eb994ac11.jpg"/></p><p>準備<strong>玉米棒一個</strong>，切下玉米粒備用。</p><p><img alt="雞蛋肉餅怎么蒸才又香又嫩（這種黃金肉餅清淡不油膩）(3)" src="/static/upload/image/20231217/9dbddf5b5ab845d4995dde9f5421cf9e.jpg"/></p><p>準備<strong>青豆一把</strong>，放在盆中備用。</p><p><img alt="雞蛋肉餅怎么蒸才又香又嫩（這種黃金肉餅清淡不油膩）(4)" src="/static/upload/image/20231217/b840e9eb89c5411aa661567dc49a4749.jpg"/></p><p>準備<strong>胡蘿卜一個</strong>，也是先切片，再切絲，最后切成碎粒備用。</p><p><img alt="雞蛋肉餅怎么蒸才又香又嫩（這種黃金肉餅清淡不油膩）(5)" src="/static/upload/image/20231217/2dcee506b1c746e78b4cf9b79e3f91ff.jpg"/></p><p><strong>2.下面準備輔料</strong></p><p>準備<strong>蔥白一段</strong>，切成蔥花，和肉沫放在一個盆中。</p><p><img alt="雞蛋肉餅怎么蒸才又香又嫩（這種黃金肉餅清淡不油膩）(6)" src="/static/upload/image/20231217/d59b491efe2f4d2cb5d93d0095e1c20f.jpg"/></p><p><strong>3.下面開始調餡</strong></p><p>盆中加入<strong>料酒</strong>，<strong>食鹽</strong>，<strong>胡椒粉</strong>，<strong>老抽</strong>，用手抓勻后，倒入一個大一點的盆中，攪拌摔打，讓肉餡充分吸收調料，攪拌摔打大概<strong>3分鐘左右</strong>。</p><p><img alt="雞蛋肉餅怎么蒸才又香又嫩（這種黃金肉餅清淡不油膩）(7)" src="/static/upload/image/20231217/2f423c4a9b8449babb069568da927934.jpg"/></p><p>再加入<strong>一個雞蛋</strong>，<strong>一小把淀粉</strong>，順著一個方向繼續快速攪拌，加雞蛋攪拌是為了口感更滑嫩，加干淀粉是為了粘而不碎，最好把肉餡打至上勁有彈力，這個過程要<strong>3分鐘左右</strong>。</p><p><img alt="雞蛋肉餅怎么蒸才又香又嫩（這種黃金肉餅清淡不油膩）(8)" src="/static/upload/image/20231217/2cb4f1ecdc7c4bae878451ea625b7f93.jpg"/></p><p><strong>4.下面把胡蘿卜、玉米粒、青豆焯一下水</strong></p><p>鍋內燒開水，水快燒開時，把<strong>胡蘿卜粒</strong>，<strong>玉米粒</strong>，<strong>青豆焯水2分鐘</strong>，撈出后用涼水沖洗，控干水分。</p><p><img alt="雞蛋肉餅怎么蒸才又香又嫩（這種黃金肉餅清淡不油膩）(9)" src="/static/upload/image/20231217/edcf2e28ff7f48f480d8e31a25e4d2bd.jpg"/></p><p><strong>5.下面開始蒸制</strong></p><p>先把蒸肉餡的水燒一下，鍋內加水，放上<strong>篦子</strong>。</p><p><img alt="雞蛋肉餅怎么蒸才又香又嫩（這種黃金肉餅清淡不油膩）(10)" src="/static/upload/image/20231217/79ea7a4141c34fe88a5bcc2f374db344.jpg"/></p><p>趁著燒水這個時間，先把<strong>胡蘿卜</strong>，<strong>玉米</strong>，<strong>青豆</strong>，和<strong>肉餡</strong>攪拌在一起，再加入<strong>一勺植物油</strong>，再次攪拌均勻，加植物油是為了防止肉餡餅在做的過程粘手，還能在肉餡做好以后不易起皮。</p><p><img alt="雞蛋肉餅怎么蒸才又香又嫩（這種黃金肉餅清淡不油膩）(11)" src="/static/upload/image/20231217/473bd41ef5ca46329a2e418f5ac51c85.jpg"/></p><p>準備一個盤子，上面刷上<strong>植物油</strong>，用手<strong>把肉餡依次團好</strong>，團成厚一點的餅狀擺放在盤里，水燒開后，<strong>放在篦子上蒸15分鐘</strong>。</p><p><img alt="雞蛋肉餅怎么蒸才又香又嫩（這種黃金肉餅清淡不油膩）(12)" src="/static/upload/image/20231217/ea73d6162f0d40eea8635222b7765845.jpg"/></p><p><strong>15分鐘后</strong>，關火，取出蒸好的肉餅。</p><p><img alt="雞蛋肉餅怎么蒸才又香又嫩（這種黃金肉餅清淡不油膩）(13)" src="/static/upload/image/20231217/e98a66ede5f0454c927c4e4a598e83a1.jpg"/></p><p>取幾個<strong>圣女果</strong>，打花刀做成小兔耳朵，<strong>西蘭花用開水燙1分鐘</strong>，擺在盤中點綴然后，再把肉餅擺在盤中。</p><p><img alt="雞蛋肉餅怎么蒸才又香又嫩（這種黃金肉餅清淡不油膩）(14)" src="/static/upload/image/20231217/670bfc296092442aa1e1ff2d0c7d8d1e.jpg"/></p><p>好了，一道簡單又好吃的黃金肉餅就做好了。</p><p><img alt="雞蛋肉餅怎么蒸才又香又嫩（這種黃金肉餅清淡不油膩）(15)" src="/static/upload/image/20231217/8807ddfb3bf44d469c1534b68c0654ac.jpg"/></p><p><strong>關注阿飛，每天都有簡單即實用的菜品供你們參考~</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！