瘦肉炒豬肝的主料：豬肝，瘦肉，蔥2大條，鹽適量，醬油適量。１、蔥洗干凈，切小段。２、豬肝切片。３、瘦肉切片，放鹽拌一下。４、熱鍋倒油，油８分熱就倒入蔥，小火炒一會(huì)。５、中火放入瘦肉，翻炒。６、瘦肉炒至７成熟，加入豬肝，繼續(xù)翻炒。７、豬肝炒至５成熟，倒入適量醬油。８、如果太干了，加入適量的清水，繼續(xù)翻炒。９、炒到全熟了就趕緊關(guān)火起鍋了。