準備食材：鮮鴨蛋、八角、茴香、桂皮、香葉、三奈、肉蔻、白扣、茶葉、鮮姜、食用堿、食用鹽。挑選新鮮的鴨蛋，并將其洗凈備用；將八角，茴香，桂皮，香葉，三奈，肉蔻，白扣，茶葉，鮮姜等調料準備好備用；將準備好的調料下鍋熬煮，并在起鍋前加入食用鹽和少量的食用堿；熬煮好的湯料放入壇子中，并將鮮鴨蛋方如其中浸泡，浸泡時間為10-15天；腌制完成后，洗凈放入蒸籠中，高溫蒸制一小時左右即可；