導讀小小的餃子兩頭尖，開心和團圓包里面，什么餡兒都如意，歡歡喜喜過大年。又要過年了，過年大年三十，很多北方人家的餐桌上都少不了一盤餃子。餃子是年三十團圓的象征，....

小小的餃子兩頭尖，開心和團圓包里面，什么餡兒都如意，歡歡喜喜過大年。

又要過年了，過年大年三十，很多北方人家的餐桌上都少不了一盤餃子。

餃子是年三十團圓的象征，這一天，無論什么樣的大魚大肉，都代替不了一盤餃子的存在。

和家人圍坐在一起，做上一桌豐盛的年夜飯，再來一盤餃子，別提有多喜慶和開心了。

既然說到了吃餃子，今天就給大家分享一下做菠菜餃子保持翠綠不變色的小妙招。

因為很多人在煮菠菜餃子時發現，搟皮的時候雖然很翠綠，但煮好后一出鍋，顏色就會比原來淡很多，或者根本不一樣了。

其實，解決這個問題根本沒有什么難的，只是你可能不知道這樣解決而已。

本篇文章，我們就給大家分享一下廚師最喜歡使用的小妙招。

一起來看看吧！

【翡翠餃子出鍋后不變色的妙招】

具體做法如下；

1、先將買來的菠菜挑選干凈，之后清洗2遍。

鍋中加入足量水燒開，放入菠菜燙2秒鐘。

2、將菠菜用漏勺打撈出來，過個涼水。

3、捏掉菠菜身上的水分，將它放在案板上切碎一些，因為太長的話不好打成汁。

4、把菠菜放入料理機里，加入足量的水，打成細細的菠菜汁。

5、無需過濾蔬菜汁，因為已經打得夠細膩了，活成面團就行。

6、面揉好以后，稍微放一會，搓成長條，切成小劑子備用。

7、將它豎起來，弄圓，然后壓扁。

8、這是我們調制好的肉餡，既不具體說了。因為我們今天主要分享的是怎么做菠菜餃子保持不變色的小妙招。

然后包起成自己喜歡的各種花形餃子。

過年包元寶餃子挺好的，這里面包的那個就是元寶餃子。

9、燒水，水剛燒開時，火力不要調得太大，下入餃子，煮3分鐘即熟。

10、這樣包出來的翡翠菠菜餃子，顏色真的沒改變，蘸著辣醬吃，太漂亮了。

好了，今天的分享就到這里了，今天，我們分享了做菠菜餃子的方法，即先將菠菜焯水，再打成泥和面，這樣有以下幾點好處：

第一，可以提前去除菠菜里面的草酸。

第二，可以保持顏色不變，且蒸出來的效果更加翠綠。

方法就是這么簡單，如果你從來沒有做過的話，下次可要試試哦！