導讀#8月吃什么#大家好，這里是【美味廚娘寶寶】，寶寶每天都會給大家分享一道或者多道美食，感謝大家的觀看與支持。今天寶寶給大家分享的是【豆腐腦】的做法。豆腐腦在....

#8月吃什么# 大家好，這里是【美味廚娘寶寶】，寶寶每天都會給大家分享一道或者多道美食，感謝大家的觀看與支持。今天寶寶給大家分享的是【豆腐腦】的做法。

豆腐腦在北方是常見的早點之一，早晨起來一碗豆腐腦，一個餅，或者是一輪包子那簡直是完美了。豆腐腦吃起來是很爽口滑嫩的，所以特別吸引人的胃口。一般早餐店賣的豆腐腦都是把豆腐腦盛入碗中，然后加入一勺排骨湯或者其他熬制好的湯提鮮即可。

今天我給大家分享的是家庭版的豆腐腦，比外面賣的吃起來都香，而且更簡單好做一點。外面賣的豆腐腦是非常傳統的做法，一般都是先把黃豆提前浸泡一晚上，泡至明顯增大，然后倒掉里面的水，然后再加入8：1比例的清水，然后放入榨汁機中打成豆漿，然后倒入濾布中把料渣過濾出來，然后倒入無油無水的鍋中，開小火一邊攪拌，一邊煮，煮至微開，把上面的浮沫撇去，等完全煮開后再煮三分鐘關火晾涼。晾涼后夾去上面一層起，然后倒入內脂水中攪拌均勻蓋上蓋子靜置15分鐘即可。

（8：1的比例就是一紙杯黃豆就需要倒8杯的清水。）

今天我分享的豆腐腦主要是準備一塊豆腐，準備一塊肉，而豆腐只要打碎蒸出來即可，所以可以省掉很多步驟。讓我們做起來會更輕松一點，還不用擔心量加的夠不夠，會不會成型等問題。所以家人們可以試試我今天分享的豆腐腦的做法。下面我們一起來看看吧。

一、豆腐腦

1.準備一塊大豆腐用手先掰成小塊，然后放入絞餡機中打成泥備用。

（豆腐泥打好之后不要往出拿。）

2.打好的豆腐泥中加入五顆雞蛋，再加入一勺鹽，然后再加入一勺溫水繼續用絞餡機打碎，打成泥備用。

3.打好的豆腐泥倒入盤中，然后放入蒸鍋中，上汽小火蒸12分鐘，蒸熟從鍋中拿出備用。

4.準備一小塊豬肉切成小肉末備用。

5.準備一把小蔥切成小蔥花備用。

6.提前浸泡一個小時的木耳清洗干凈，用刀剁成碎末備用。

7.起鍋燒油，油熱，放入切好的肉末炒香，然后加入準備好的木耳碎翻炒均勻，然后加入一勺海鮮醬油繼續炒香，然后加入兩勺清水，再加入一小勺老抽上色，然后再加入一勺雞精和少許胡椒粉攪拌均勻，等水燒開后，倒入大半勺水淀粉勾芡即可。

8.把炒好的料汁倒入蒸好的豆腐泥中，然后再撒上少許蔥花點綴一下即可食用。

9.豆腐腦就做好啦！

（這樣做豆腐腦比較簡單一點。）

今天的簡單好做又好吃的豆腐腦的做法分享就到此結束啦，感謝大家的觀看與支持。你學會了嗎？歡迎一起來討論哦！有喜歡的家人們，可以點贊，關注加分享哦！再次感謝大家的觀看和支持，我是美味廚娘寶寶。后期還有更多的美食分享，最后祝愿大家每天都有美好的一天！

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