導讀，下面我們就來說一說關于臘肉炒藜蒿的家常做法?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!臘肉炒藜蒿的家常做法藜蒿洗凈切除根部老的部分，再切成段；挑選和判斷藜蒿是不....

，下面我們就來說一說關于臘肉炒藜蒿的家常做法?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

臘肉炒藜蒿的家常做法

藜蒿洗凈切除根部老的部分，再切成段；挑選和判斷藜蒿是不是老了，手指掐折一下根部，掐折不斷的就老了，切段兒的時候別怕浪費，切掉那小部分的老根扔了吧，以免影響口感哈……如果怕浪費可以比較細心的一根根地擇一擇，扒一扒根部的老皮(壞笑），我是一把齊刷刷地直接切掉根部約二厘米長的，批評我吧……（害羞）紅椒洗凈切成藜蒿段差不多大小的絲兒；紅配綠的挺好看，哈哈！臘肉整塊用溫水洗凈后用廚房紙巾拭干，切成薄片……啰嗦一下，我用的臘肉，就是圖中綠色部分掛起來的那個，是過年媽媽在老家自己曬的咸臘肉，家鄉冬天年前家家戶戶都做的這種用一大塊的鮮肉抹上鹽腌一腌，腌去血水然后掛起來風干、日曬而成，這是不是就是傳說中的老臘肉哇，哈哈！(o^^o)如果沒有這種臘肉也沒關系的，用湖南、四川的那種煙熏臘肉炒藜蒿，也是超級美味的，再不行都沒有的話，那就買塊鮮肉切片炒藜蒿也不錯……^_^，其實就是為了用肉里的油來炒藜蒿比較香啦！鍋燒熱后倒入少少的一點油，放入臘肉片中火慢慢煸炒;炒出臘肉的香味(我覺得我聞到了家鄉冬天太陽的味道，^_^）煸炒出臘肉本身的油，炒至肥肉變透明開始要焦黃時；倒入藜蒿段和紅椒絲，改大火快速翻炒至斷生；淋入生抽翻勻調味，關火出鍋……這就是菜市場的藜蒿啦，已經摘去葉子處理好的，（是不是野生的呢？估計不太可能啦）配上米飯，我開動啦……,