導讀記得小時候，每年入秋后，家里都會種很多畝的白蘿卜和青蘿卜，入冬以后正是蘿卜成熟的季節，自家種的蘿卜非常的清甜，除了用來燉湯、炒菜、燉肉之外，最常見的做法就是....

記得小時候，每年入秋后，家里都會種很多畝的白蘿卜和青蘿卜，入冬以后正是蘿卜成熟的季節，自家種的蘿卜非常的清甜，除了用來燉湯、炒菜、燉肉之外，最常見的做法就是腌蘿卜。

俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”，冬天吃蘿卜好處很多。因為秋冬時節天氣干燥，蘿卜能生津潤肺，緩解秋冬時節天氣干冷帶來的不舒服；再者白蘿卜又富含多吃維生素C、礦物質等營養物質，能增強體質，抵御寒冷，讓家人健康過冬。

今天就來分享一道簡單又好喝的海蠣蘿卜湯，海蠣營養高蛋白，搭配蘿卜一起煮湯，鮮上加鮮，營養又好喝。

食材準備：

海蠣250g、白蘿卜1個、細香蔥1根、生姜1塊、生抽、雞精

制作過程：

第一步：白蘿卜切薄皮

我們先給白蘿卜削皮，洗凈后，切成薄片，如果是煮湯的話，一般是切成薄片，這樣煮湯會更容易熟，如果是燉湯，就要切大塊一點，燉煮的時候才不容易軟爛，吃起來才清脆甘甜。

第二步：清洗海蠣

海蠣一般都是天氣越冷越好吃哦，入冬以后的海蠣也格外的鮮甜。買海蠣的老板都會把海蠣分成大只小只，我一般喜歡買小只，越小越鮮甜。

將海蠣放入碗中，加入適量的水，清洗1-2遍左右，把海蠣中的海蠣殼挑選出來，清洗完再用漏勺瀝干一下水分。因為海蠣很容易生水，水分一定要充分瀝干，要不然裹地瓜粉的時候，比例就很難調和。

海蠣瀝干水分后，加點生抽、胡椒粉、抓取均勻調味，一般我還會加點五香粉，五香粉可以使海蠣品嘗起來更香哦。再加入一小把的地瓜粉，用筷子或者手，輕輕抓取均勻混合裹粉。

第三步：姜絲和香蔥

將生姜削皮切成絲，煮海鮮湯一般都要加點姜絲，不僅可以調味，還可以去腥哦。

香蔥蔥白和蔥葉分開切成碎，放置碗中備用。

第四步：煮湯的過程

起鍋燒油，油熱后，加點姜絲和蔥白煸香一下，把生姜和蔥白香味煸出來。

這樣煮出來的湯會更香，再往鍋中加入水，把蘿卜一起下鍋煮，然后蓋鍋開始煮。

等鍋中水大沸狀態下，將海蠣一顆顆下鍋。海蠣下鍋后，不要立刻去攪動，要不然地瓜粉還沒有凝固附著在海蠣上，攪拌就會散掉，煮出來的湯就會很渾濁，海蠣口感也不好吃哦。

海蠣下鍋后，蓋上鍋蓋，大火煮沸，等煮沸后，再加上適量的地瓜粉水勾芡，勾芡可以讓湯汁的濃度和黏性增加，使湯汁濃縮，味道能夠粘附在食材，讓食材與湯汁的味道完美融合。而且勾芡還可以使湯汁澤更加鮮明艷麗，增加食欲。

第五步：調味

海蠣煮沸后煮1分鐘就可以關火，撒點蔥花增色增香，再加點胡椒粉調味，胡椒粉不僅可以去腥，還可以增香開胃哦，促進人的食欲。

這樣一道鮮甜好喝的海蠣蘿卜湯就做好了，10分鐘就能搞定，冬天天氣冷，來一鍋再合適不過了，簡單又營養，趁熱喝一口，全身暖乎乎，真舒心呀。

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