導讀想要提高身體素質，多吃牛肉是個不錯的選擇，平時紅燒或醬牛肉或吃得太多，今天咱做一道醪糟清燉牛肉，那滋味兒太鮮美了！牛肉切4厘米左右的塊，不要切太小，因為烹調....

想要提高身體素質，多吃牛肉是個不錯的選擇，平時紅燒或醬牛肉或吃得太多，今天咱做一道醪糟清燉牛肉，那滋味兒太鮮美了！

牛肉切4厘米左右的塊，不要切太小，因為烹調中牛肉收縮的比較厲害。

牛肉提前在清水中浸泡幾個小時去除血水。

冷水冷鍋放入牛肉飛水，目的是將牛肉中殘余的血水徹底去除。

開鍋后撇去浮沫，浮沫去除干凈撈出牛肉。

這里需要注意：千萬不要用涼水去清洗牛肉，牛肉經過浸泡和飛水已經很干凈了，沒有必要再去清洗一遍，如果您的牛肉上在撈出的時候還存在浮沫，可以用熱水適當清洗。

砂鍋中加清水放入蔥、姜、蒜、八角、紅棗、香葉、花椒，燒開，將牛肉放入。

這時候核心調料來了：放入醪糟汁，再放入幾粒冰糖和兩顆紅棗，有枸杞的話放幾粒更好，我是翻箱倒柜沒找到，有點遺憾。

砂鍋小火燉2個小時，放入食鹽蓋蓋關火，不要打開，再燜2小時。

吃的時候開火一熱，盛出一碗，撒上點白胡椒點綴些香菜。

軟爛的牛肉蘊含著醪糟的清甜，不油不膩鮮香滿口，是不是饞了？還等什么，快做給你愛的人吧。

我是小楊，就愛你們好好吃飯的樣子，每一篇文章都有對應的視頻教程，請到我的頻道中盡情翻閱。