導(dǎo)讀人們?cè)谠u(píng)價(jià)一道美食時(shí)首先想到的是色、香、味俱全，以此從感官上來(lái)評(píng)價(jià)這是一道美食，但如果一道菜光聞它的味道就讓你受不了你還愿意去接受它嗎？但即使這些菜臭不可聞....

人們?cè)谠u(píng)價(jià)一道美食時(shí)首先想到的是色、香、味俱全，以此從感官上來(lái)評(píng)價(jià)這是一道美食，但如果一道菜光聞它的味道就讓你受不了你還愿意去接受它嗎？但即使這些菜臭不可聞還是有不少人對(duì)它贊不絕口，下面我們一起來(lái)看看有哪些菜是聞著臭，吃著香。

1.臭豆腐

說(shuō)起臭的美食，人們最先想到的應(yīng)該就是臭豆腐了，而臭豆腐作為我國(guó)的傳統(tǒng)小吃在各地都有不同的制作方法，其中最為出名的就是長(zhǎng)沙的油炸臭豆腐了，其外部焦脆不糊，內(nèi)部細(xì)嫩不膩，配上特殊的料汁深受廣大人們喜愛(ài)，而在北方人們習(xí)慣把饅頭片裹上蛋液炸制金黃，臭豆腐加花椒和蔥花用熱油淋一下，夾在炸好的饅頭中，由于外殼金黃，通常管它叫“黃金甲”

臭豆腐

2.臭鱖魚

臭鱖魚是一道徽州傳統(tǒng)名菜，徽州臭鱖魚是一種你聞起來(lái)臭，吃一口就會(huì)愛(ài)上的經(jīng)典名菜，其制法獨(dú)特，食而得異香。制作過(guò)程有講究，是把新鮮鱖魚用淡鹽水腌漬在室溫25℃左右的環(huán)境中，用木桶腌制最好，肚皮朝上擺放，用山間青石頭或河卵石壓住，時(shí)經(jīng)六七天后，魚體便發(fā)出似臭非臭氣味。將腌好的魚煎到兩面金黃配火腿，筍干等原料用紅燒做法燒制湯汁濃稠即可。

臭鱖魚

3.霉莧菜梗

相傳越王勾踐夫婦入?yún)菫榕?dāng)時(shí)越國(guó)已國(guó)貧民窮，百姓皆以野菜充饑。有一老者，在蕺（ji）山上采得野莧菜梗一把，其嫩莖、葉已食用，但又老又硬的菜梗一時(shí)無(wú)法煮熟，棄之又覺(jué)可惜，便藏于瓦罐中以備日后再煮。不料數(shù)日后，罐內(nèi)竟發(fā)出陣陣香氣，老漢取而蒸食，竟一蒸即熟，其味又遠(yuǎn)勝于莖葉，百姓聞之，紛紛效仿，流傳至今。霉莧菜梗是浙江紹興歷史悠久的地方傳統(tǒng)名菜，其色澤亮麗，清香酥嫩，鮮美入味，助消化，增食欲深受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)。

霉莧菜梗

4.崧廈霉千張

崧廈霉千張是我市上虞縣的著名特產(chǎn)，制作歷史悠久，早在200多年前就已經(jīng)出名。乾隆皇帝南游到紹興時(shí)，曾品嘗過(guò)上虞知縣送來(lái)的崧廈霉千張，深為賞識(shí)，因不能親去崧廈一游，遂留下了“霉千張好吃崧廈難到”的嘆息。其制作歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特，可油炸，可清蒸，它以鮮潔、素淡而聞名，是豆制品中的佳品，非常受人們喜愛(ài)。

霉千張

5.臭面筋

臭面筋為武漢特色咸菜之一，聞上去奇臭無(wú)比，吃起來(lái)卻味道鮮美異常，臭面筋在武漢是當(dāng)作一種咸菜食用的，搭配上辣椒一起同炒是很下飯的一道美食，在南京臭面筋用來(lái)調(diào)味，佐粥、炒菜都是極好的。

臭面筋

6.柳州螺獅粉

螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄?dú)特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。

螺螄粉

美食不一定需要光鮮亮麗的外表和氣味，另辟蹊徑的“臭味”雖不受主流歡迎，但仍有一部分人對(duì)它卻難以割舍，只要你喜歡的就是好吃的，不過(guò)對(duì)于臭味的美食實(shí)在吃不了也不必強(qiáng)求，選擇有很多，吃自己喜歡的就好。