導讀飯店50一盤的燉豆腐，在家做成本不到十塊，營養易吸收，簡單又好吃。日常生活中，豆腐是百姓人家常吃的食物，它一年四季都有賣，而且價格很便宜，我們這里5塊錢可以....

飯店50一盤的燉豆腐，在家做成本不到十塊，營養易吸收，簡單又好吃。

日常生活中，豆腐是百姓人家常吃的食物，它一年四季都有賣，而且價格很便宜，我們這里5塊錢可以買三塊老豆腐，回家不管是蒸著吃還是煮著吃，都可以做一大碗，真的是價廉物美的好食材。豆腐在我國起源很早，據說在西漢時期，淮南王劉安在山上燒藥煉丹時，偶然用石膏點豆汁得到了豆腐。也有人說，很早以前，農民用米和豆子放入水中浸泡，然后用石磨磨成糊糊，這是當時農家的日常食物，那時候，人們從這些糊糊久放之后變質凝結這一現象得到啟發，由此就創造出了豆腐。

豆腐的營養價值極高，它的高氨基酸和蛋白質含量，使之成為谷物的補充食品，其氨基酸的組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。而蛋白屬于完全蛋白質，與人體非常接近，所以非常容易消化，素有“植物肉”之美稱。具有清熱潤燥、補血養顏、補腦健腦等功效。豆腐還是補益清熱的養生食品，經常食用可補中益氣、生津止渴、清潔腸胃。非常適合熱性體質、口臭口渴、腸胃不清人群食用。

這么便宜的豆腐在飯店燉好后，賣得可不便宜，差不多50塊一盤，其實在家里做也非常簡單，而且成本不到10元，我在燉豆腐時加入2個雞蛋，摘了一個青椒，一點點肉末，一點點蝦仁炒了一下，淋在上面，實在太香了，分享給大家。

菜名：【燉豆腐】

主要食材：豆腐3塊，雞蛋2個，肉末少許，青椒1個，蝦仁少許。

調味料：食用油1勺，食鹽少許，香蔥1把，老姜1塊，料酒2勺，生抽2勺，老抽一點點，淀粉1勺，蠔油1勺。

操作時長：10分鐘左右。

操作步驟：

第一步 準備工作。把少許豬肉洗凈切成末，放入盤中，幾個河蝦炒好后剝去外殼，只留蝦仁放入盤中，青椒一個先切條，再切丁，一起放入盤中備用。3塊豆腐洗凈，加入少許食鹽攪拌均勻，兩個雞蛋打散，也加入少許食鹽，少許料酒攪散備用。

第二步 上鍋蒸熟。接著，把攪拌好雞蛋液倒入豆腐中，把豆腐全部浸泡在蛋液中，蒸鍋中加入清水，上汽后放入雞蛋豆腐，上面蓋上一個盤中，防止水蒸氣進入，蓋上蓋子，大火蒸10分鐘后關火，燜一會再開蓋。

第三步 炒肉末。趁著蒸豆腐的時間，我們把肉末蝦仁和青椒炒一下。鍋中加入1勺食用油，油熱倒入肉末蝦仁翻炒均勻，炒至肉末變色，加入切好的蔥花、姜片和2勺料酒爆香。碗中準備好生抽2勺，老抽一點點，淀粉1勺，蠔油1勺，加入少許清水攪拌均勻，倒入鍋中勾芡，肉末就炒好了。

第四步 豆腐出鍋。炒好肉末，豆腐也蒸好了，把上面的盤子拿掉，把它取出來，哇，已經很香了。

第五步 淋上肉末。把炒好的肉末淋在雞蛋豆腐上，再撒上蔥花點綴，一盤美味的燉豆腐就做好了，是不是非常簡單，又特別好吃呢？

第六步 成品圖。這菜一年四季有，價格便宜營養全，鍋中一蒸10分鐘上桌，簡單好吃。

----《溫馨小提示》----

1 長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。2 豆腐含嘌呤較多，易導致痛風發作，痛風病患者要少食。3 老年人，腎臟排泄廢物的能力下降，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能衰退，不利于身體健康。

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