導讀大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

這樣一道開胃下飯的青椒釀肉，青椒吃起來的口感非常的清脆，再搭配上里面鮮嫩的肉末，最后還有非常美味的醬汁，真是一道不可錯過的下飯菜！

醬汁釀青椒

材料：

豬肉、青辣椒、小蔥、蒜、鹽、糖、玉米淀粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、油、胡椒粉

做法：

1.將豬肉洗凈，剁成肉末。

2.將肉末放入碗內，加入切碎的蒜、蔥。

3.再加入鹽、糖、玉米淀粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。

4.將調料和肉末攪拌均勻。

5.辣椒洗凈，去凈內部的籽。

6.用手掰開辣椒塞入肉餡。

7.把辣椒填滿肉餡，依次做好。

8.平底鍋放入食用油燒熱，放入塞好肉的辣椒，有肉的一面朝下。

9.煎至金黃色后翻面煎，煎至熟透。

10.取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米淀粉和少許清水調勻。

11.倒入調好的醬油淀粉勾茨，把茨汁煮至濃稠即可。

鹵香菇是徽州地區傳統的地方名菜，屬于徽菜系，菇香味美，益氣補虛，健脾養胃。

鹵香菇

材料：小香菇 300g、生姜 2片、桂皮 一塊、八角 一個、丁香 1/2小匙、冰糖 1大匙、老抽 1小匙、鹽 1小匙

做法：

1、新鮮香菇洗凈切掉蒂（如果是干香菇就要提前泡發反復洗凈），調料準備好。

2、香菇用刀子刻花或者直接劃十字，以便更好的入味。

3、 鍋燒熱下一點點油，下入姜桂皮八角丁香小火煸出香味，然后下處理好的香菇翻炒一下，接著加入沒過香菇的水和其他所有調料，大火燒開后轉小火鹵半小時。

4、吃的時候淋上一點香油即可，冷熱均佳。

爆炒豬肝是一道由豬肝,胡蘿卜,黃瓜等為主要食材做成的菜品，屬于川味家常菜。豬肝下鍋速度要快，用筷子劃散的效果要比鍋鏟快，以免豬肝粘肝或結塊。

爆炒豬肝

食材：豬肝 400克，萵筍尖 一根，泡紅椒 4個，泡姜 2個，豬油 適量，大蔥 2根。

?制作方法：

1.買回的豬肝先放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡20分鐘，反復換水至水清為止，以徹底清除滯留的肝血和膽汁中的毒物。

?2.萵筍葉洗凈切成短節，大蔥洗凈切節，泡姜泡紅椒剁碎。。

?3.豬肝洗凈切成薄片，放入適量淀粉，加入少許清水拌勻。

?4.取一小碗裝適量豆粉，加入適量清水，加入少許醋，細砂糖，味精，生抽，拌勻。這一步很關鍵，因為豬肝不能炒久了，所以在調水豆粉的時候要先將作料一起放入水豆粉里混勻，這樣起鍋的時候，只需要將作料一碗倒下去，翻勻起鍋。更快，更省時間，不會將豬肝炒老。

??5.鍋里放入適量植物油，燒熱，放入幾粒花椒炒香，再放入一大勺豬油，燒至7成熱。

?6.放入剁碎的泡姜泡紅椒，炒出香味。

?7.放入豬肝大火翻炒。

?8.豬肝變色了放入萵筍葉翻炒。

?9.翻炒均勻，放入大蔥翻炒均勻。

?10.放入調好的水豆粉，翻勻，起鍋裝盤。干煸菜花是一道家常菜，制作原料主要有菜花、干辣椒、食用油等。因其制作簡單，營養豐富。所以經常出現在家庭飯桌上。是一道老少都愛吃的菜。

?干煸菜花所需材料：菜花半棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、生抽1湯匙、白糖1茶匙、

做法步驟：

1.菜花用的是散菜花，比較容易入味，把菜花分成小朵，放在淡鹽水中浸泡10分鐘。菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農藥。

2.把菜花撈出，瀝凈水分待用。

3.把干辣椒用剪刀剪成兩半，辣椒籽不要，蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切片。

4.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不要。

5.下入蔥花，姜絲，蒜片，干辣椒段爆香

6.將菜花倒入鍋中小火不停煸炒幾分鐘，將菜花炒到稍變軟。

7.淋入生抽和陳醋，再加入鹽，白糖，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。

白靈菇炒荷蘭豆是一道美食，由荷蘭豆等原料制作而成。

白靈菇炒荷蘭豆

?配料：荷蘭豆；白靈菇；紅胡椒；雞精；鹽；少許糖；淡醬油；生姜；洋蔥

1.將荷蘭豆子摘下洗凈，放入水中燙熟，立即放入冷水中，切好白靈菇片，切碎紅胡椒片。

2.將少量油放入平底鍋內，加熱油，加入生姜和洋蔥，然后加入平菇，慢慢炒至軟。

3.倒入白開水，將荷蘭豆類及紅辣椒迅速炒勻，加入鹽、糖及少許醬油炒勻，最后加入雞精。

酸辣烤魚是一道菜品，主料為魚、土豆。

烤箱版酸辣烤魚

配料：草魚2斤，洋蔥1斤，豆醬1湯匙，小米椒，酸椒，長青椒，酸蘿卜，泡菜，姜片，蒜半，洋蔥半根，洋蔥幾根

1.姜片洗凈，洋蔥洗凈。草魚背破，洗凈，魚體切刀，加鹽，煮酒，魚肚姜片，洋蔥腌制半小時以上。

2.在腌制魚的過程中準備調味料和配菜，并清洗所有需要清洗的材料。大蒜平剝、辣椒段、洋蔥片、酸蘿卜切成小指粗條。

3.將烤箱預熱至攝氏200度，在烤盤上鋪上油紙或錫紙，在烤盤上涂上一層油，再用一層油刷魚體，再刷一層油，不會粘住魚體，魚體容易放大，中間層會烤15分鐘。

4.火鍋冷油(多油)，然后用低火油炸生姜和大蒜，在洋蔥的味道下繼續煎，洋蔥軟化后加入小米椒、酸辣椒、泡椒炒香，然后倒入青椒、豆醬繼續炒炒。在此過程中，調味料的味道用小火炒出來。

5.素食配菜，我買了蓮藕片、土豆、茄子、蘑菇。肉菜有脆骨、魷魚須、火腿腸、雞翅。魚皮黃了，你可以看到魚肉已經煮熟了，把它從烤箱里拿出來，烤箱保存的時間很長。

6.在魚肉上撒上油炸調味料，繼續在烤箱里烤10分鐘，烘焙后不要急著打開烤箱，再煮5分鐘。電爐鍋非常方便。加熱電飯鍋，把魚從烤箱里拿出來，用錫紙把它拿出來，用鏟子慢慢地把錫紙移開。邊菜邊吃邊菜。

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