導(dǎo)讀扣肉，原來是年節(jié)吃、酒席吃；現(xiàn)在是想吃就吃，早上小缽子、中晚大碟子、夜宵【面面嗦】里做碼子。扣肉是傳統(tǒng)菜肴，大江南北都有（叫法不同），太多人會做，沒有神秘性....

扣肉，原來是年節(jié)吃、酒席吃；現(xiàn)在是想吃就吃，早上小缽子、中晚大碟子、夜宵【面面嗦】里做碼子。

扣肉是傳統(tǒng)菜肴，大江南北都有（叫法不同），太多人會做，沒有神秘性可言，但口味好不好，還真有講究。

這是一盆湘潭標(biāo)準(zhǔn)扣肉的樣子（鑫坨制作），肉從蒸碗扣到盆子，必須是個半球狀，內(nèi)藏乾坤，表面看不出來。

做好一碗扣肉，哪要什么獨門技法、祖?zhèn)髅胤?，沒有！做好以下幾點就行！

上好的五花肉！

光吃肉太膩，真正的好味道不光是肉，還有深藏其中的干豆殼、梅干菜、馬齒莧、伏辣椒、豆豉等等。這才是扣肉老少皆宜、男女通吃的秘密，葷素搭配，一口肉一口菜，那叫一個過癮，有些"討厭鬼"專門用筷子"抄底"，去扒拉肉底下飽吸油汁的干菜吃，你撿了他（她）也沒辦法。

傳統(tǒng)上制作扣肉，有走大油的環(huán)節(jié)，耗用大量的食油來把肉皮煎皺，一般家庭做不來，即費(fèi)油又費(fèi)神，熱油濺到手上更麻煩。想吃咋辦？鑫坨扣肉來了！

鑫坨扣肉，專業(yè)制作扣肉第二年！去年蓄力，今年發(fā)力！開工后訂單連連就是對其質(zhì)量的最好肯定！

每天熱火朝天、加班加點的制作，天氣越冷越暢銷，供不應(yīng)求、賣到斷貨。

上個月配合【面面嗦】傳統(tǒng)粉面店，隆重推出扣肉碼子和三鮮碼子（蛋卷、肉丸），廣受好評，業(yè)績更是一路攀升。

扣肉碼子粉，好吃看得見！一碗普通的米粉，把熱騰騰的扣肉往上一蓋，那是真正的滿足口腹之欲，讓你氣力倍增、生龍活虎。

標(biāo)題說的"超大扣肉"是怎么回事？

鑫坨扣肉大賣，搭幫社會各界人士的友情推廣，尤其是飯們子群，一路走來給了很多支持和建議。在產(chǎn)品成熟旺銷之際，辦一場"扣肉宴"來答謝好友，一定會很有意思！

大家在宴前提議：要不做一盤超大的扣肉！

這難得倒"鑫坨扣肉"嗎？不就是擴(kuò)大口徑，擂一份超出常規(guī)、驚爆眼球的大家伙，說做就做！

扣肉上席，周俊從鑫坨手上接過來，要感覺一下分量。

哇！diang重的?。ㄏ嫣对?，沉甸甸的意思）

跟周俊俊的腦袋瓢子比一下。

上面幾塊是面面嗦扣肉碼子的分量，大家就可以看出這盆扣肉有多大了！

看看，五花三層！

來來來，搞一綹（湘潭人吃扣肉一般都說搞一綹、搞幾綹）

一雙筷子夾不住。

這一綹搞下去，不要恰別的東西了！

然鵝，花田小院還準(zhǔn)備了這么多美食：

柚香牛肉

榨菜蒜茸拌粉絲

鑫坨蛋卷&肉丸

枯爆泥鰍

擂蛋

冬筍臘肉

水生子

野藕燉麗江排骨

雪里蕻肉末

黃燜香肉

芥藍(lán)炒肉

腰花

有這些好吃的角色，什么事玩不出來？還可以把扣肉做更大，何必呢？又不是去申請什么記錄，自己開心就好了。

人生在世，吃喝玩樂。再多說教、雞湯都滅不了這八字真言。扣肉是有點肥膩，怎么了？你吃的哪餐酒席會少得了這個？"肥而不膩"這四個使用頻率最高的關(guān)乎吃的詞匯就是用在扣肉上的。每種食物都有人喜歡、有人嫌棄，但它們都真實的存在，鑫坨扣肉，奉獻(xiàn)給喜歡扣肉的人；面面嗦扣肉碼子粉面，天天售罄！

作者：喜啤士