當(dāng)前位置:首頁>美食>五香活珠子有營養(yǎng)嗎女的都看不下去
發(fā)布時(shí)間:2025-10-23閱讀(4)
一 你知道什么是活珠子嗎?

活珠子,經(jīng)過母雞孵化12天左右的雞蛋,這時(shí)候的雞蛋已經(jīng)有了生命,但是還沒有完全成型,這個(gè)時(shí)候就人工讓母雞終止孵化,正常來說母雞孵化一個(gè)雞蛋成小雞,要21天左右,而活珠子就孵化12天左右。

二 活珠子的烹飪方法
1 五香活珠子
把活珠子放進(jìn)鍋里面,放水進(jìn)去,水煮大約15分鐘左右,然后取出來,稍微敲碎外殼,再加入八角,茴香,香葉等材料,再加入蛋水煮即可。

2 香煎活珠子
把活珠子加香料水煮后,剝殼后用烤肉醬腌制,然后放入油煎,定時(shí)用筷子翻動(dòng)四面就可以制作完成。

三 活珠子和毛雞蛋的區(qū)別
首先,第一個(gè)區(qū)別是毛雞蛋是孵化不成功的雞蛋,也就是死胎蛋。而活珠子是正常孵化12天終止孵化的。然后,在味道上也有有差別,活珠子更加鮮嫩多水,而毛雞蛋的汁水沒有那么多。最后,在營養(yǎng)價(jià)值上,活珠子就就比毛雞蛋營養(yǎng)價(jià)值高很多,公認(rèn)的補(bǔ)品,具有養(yǎng)顏美容、保健補(bǔ)血等功效。
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毛雞蛋

活珠子
南京人偏愛活珠子,是南京有名的街頭小吃。活珠子和毛雞蛋你餓了嗎?

活珠子

毛雞蛋
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