導(dǎo)讀滿滿膠原蛋白，Q彈十足。養(yǎng)顏小菜，夏日解暑之良品哦！By8飛魚用料肉皮1000g水適量(沒(méi)過(guò)肉皮)姜3-5片料酒兩大勺陳皮6、7片花椒10多粒八角兩個(gè)香葉5....

滿滿膠原蛋白，Q彈十足。養(yǎng)顏小菜，夏日解暑之良品哦！

By 8飛魚

用料

• 肉皮 1000g
• 水 適量(沒(méi)過(guò)肉皮)
• 姜 3-5片
• 料酒 兩大勺
• 陳皮 6、7片
• 花椒 10多粒
• 八角 兩個(gè)
• 香葉 5、6片
• 香葉 3片
• 鹽 3g
• 小蔥 1根
• 辣椒 1個(gè)
• 涼拌汁：
• 味極鮮 2勺
• 陳醋 1勺
• 白糖 1匙
• 鹽 半匙

做法步驟

1、準(zhǔn)備肉皮，仔細(xì)拔毛后洗凈。

2、放入清水里，打開(kāi)蓋，大火煮開(kāi)。

3、撈出沖凈。

4、把肉皮翻過(guò)來(lái)，用刀剃除肥肉部分。

5、肉皮剃干凈后放入清水，加一半的陳皮再次煮開(kāi)。

6、撈出肉皮，洗凈切小段。

7、換干凈水，加剩余的陳皮、料酒、香葉、八角，開(kāi)蓋煮開(kāi)。再煮個(gè)十分鐘后蓋上蓋子，煮至肉皮軟爛，大約半小時(shí)。

8、肉皮煮好后，臨出鍋再放鹽，煮十分鐘。倒入碗內(nèi)，待涼透后放入冰箱冷藏。 準(zhǔn)備小蔥，辣椒。

9、肉皮結(jié)凍，切成薄片。

10、辣椒、小蔥切碎。

11、調(diào)汁：味極鮮、陳醋、白糖、鹽，拌勻。

12、起鍋熱油，爆香花椒粒，趁熱澆在調(diào)好的碗汁中。

13、肉皮擺盤，撒上辣椒小蔥碎，將調(diào)好的醬汁澆在上面。

14、炎炎夏日，從冰箱取出皮凍，切上一盤，爽口的很那 ！

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