導讀大家一般對雞胸肉的印象都不怎么好，覺得一般只有減肥的人才會吃，其實雞胸肉是一種很好的食材，之前我對它的印象也跟大家一樣，但是后來我就在同事家里面吃到了涼拌雞....

大家一般對雞胸肉的印象都不怎么好，覺得一般只有減肥的人才會吃，其實雞胸肉是一種很好的食材，之前我對它的印象也跟大家一樣，但是后來我就在同事家里面吃到了涼拌雞胸肉絲的做法，沒想到一下子就改變了我對雞胸肉的看法，開胃還解饞，真的好吃。

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。具有溫中益氣、強身健體等功效。減肥要多吃白肉，雞胸是所有白肉里相對比較便宜的一類，很受大家歡迎，但是很多人認為雞胸肉不好吃。

那一定就是因為你做的方式不對，雞胸肉的口感是不怎么好，肉質(zhì)吃起來有一點柴，但是只要是調(diào)味料調(diào)制得好了，也能做出來好的雞胸肉，把雞胸肉煮熟，撕成絲，加一些自己喜歡的食材一拌就OK了，高蛋白低脂肪，不長肉，盡可以放心吃好了。

【菜名】：涼拌黃瓜花生雞絲

【食材清單】：黃瓜，雞胸肉，料酒，大蒜，生姜，白醋，鹽，色拉油，生抽，白糖，雞精，花生。

【烹飪步驟】：

1、準備一口鍋，在里面倒入適量的清水，再把料酒還有姜片都下進去，還有雞胸肉，注意要是冷水下鍋才行哦。開大火把鍋里面的水燒開。

2、 在煮雞胸肉的同時我們來準備一下配菜，把黃瓜給清洗干凈了以后用擦菜板來擦成絲，放在盤子里面?zhèn)溆谩?/p>

3、 把大蒜也去皮了以后切成蒜末來備用。

4、 在煮雞肉的過程中，要把雞胸肉煮出來的浮沫撇去，然后中途再用筷子插進雞胸肉里面，來確認一下雞胸肉是否熟了。把雞胸肉煮熟以后撈出來，可以鍋一下涼水，然后把雞肉撕成一小條一小條的，放在盆子里面?zhèn)溆谩?/p>

5、準備個小碗，在里面加入生抽，白糖還有鹽，雞精給攪拌均勻。

6、 平底鍋里面加入適量的食用油，燒熱了以后把蒜末下進去，翻炒出來蒜香味。

7、等把蒜末炒好了以后倒進之前我們調(diào)制好了的小碗里面，再加上一點白醋給攪拌均勻，等冷卻了以后淋在雞絲上面就可以吃了。將雞絲連同配菜夾起來，一口下去，軟、彈、脆、多汁混在了一起，越嚼越有味。 偶爾咬到一兩顆花生，咔的一聲，花生的香氣立刻充滿整個口腔，又驚喜又滿足。

【小貼士】：

1、雞胸肉片開一切二，可以節(jié)約煮的時間，還有這樣煮出來的雞胸肉口感不柴。 喜歡花生醬的可以淋上一點，也可以按個人口味調(diào)味。

2、雞胸肉千萬不能煮的時間太長，時間過長雞肉就老了。

3、涼拌汁隨各人口味加減調(diào)料，雞胸肉煮熟后用搟面杖輕輕搟壓后更容易成絲。