導讀豬肝對貧血的人、常在電腦前工作，眼容易干澀疲勞的人，很有好處。主料豬肝300克，洋蔥一個輔料青椒一個，小胡蘿卜一個，水發木耳三朵，蒜末半湯匙，姜片兩片配料鹽....

豬肝對貧血的人、常在電腦前工作，眼容易干澀疲勞的人，很有好處。

主料

豬肝300克，洋蔥一個

輔料

青椒一個，小胡蘿卜一個，水發木耳三朵，蒜末半湯匙，姜片兩片

配料

鹽兩茶匙，糖半茶匙，生抽一湯匙，料酒一湯匙，五香粉一茶匙，雞精一茶匙，香油一茶匙

洋蔥炒豬肝的做法步驟

1、豬肝用鹽水泡十分鐘，在水龍頭下沖洗干凈，浸泡半小時除去血污。

2、切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分鐘，撈出洗干凈。（多洗幾遍，保證菜清爽）

3、洋蔥青椒切均勻的快，胡蘿卜切斜菱形，木耳撕小塊。

4、豬肝用一茶匙鹽，半茶匙糖，一湯匙生抽（我用的蒸魚豉油）一茶匙五香粉，半湯匙食用油抓勻腌漬十分鐘。

5、一湯匙食用油，下姜蒜末，胡蘿卜，紅辣椒（我沒切開，只是裝飾，想要辣味的就切開），豬肝，熱油大火爆炒一分鐘盛出。

6、一湯匙油，炒洋蔥青椒木耳，放一茶匙鹽，一茶匙雞精。

7、洋蔥變色倒入豬肝，翻炒均勻。

8、稍微煨一下，讓腌豬肝的料汁被洋蔥木耳吸收。

9、豬肝不要盛出，直接炒洋蔥。步驟5和6，和在一起即可。

小竅門

豬肝不能一味要求軟嫩，這樣炒口感很好，雖然不是那種半生不熟的嫩，但是很好吃，寧愿吃熟的也別吃半生不熟的！