導讀排骨中除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，營養還是很豐富的。原料：排骨350克調料：鹽2克，味精、胡椒粉各1克，食用油、料酒、....

排骨中除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，營養還是很豐富的。

原料：排骨350克

調料：鹽2克，味精、胡椒粉各1克，食用油、料酒、老干媽豆豉醬、香油、蔥段、姜片、青椒、紅椒各適量

制作方法：

1.排骨洗凈，剁成塊，入沸水鍋中汆水后撈出；青椒、紅椒均洗凈，切片。

2.將排骨放入碗中，加入料酒、蔥段、姜片，入鍋蒸約20分鐘后取出，去除蔥段和姜片。

3.鍋內入食用油燒熱，入青椒、紅椒稍炒后，再入老干媽豆豉醬炒出香味，加入排骨翻炒3分鐘。

4.調入鹽、味精、胡椒粉炒勻，淋入香油，起鍋盛入盤中即可。

小技巧：

要選肥瘦相間的排骨，若選全部是瘦肉的排骨，則肉中沒有油，蒸出來會比較柴。

如果覺得對你有幫助的話，歡迎關注：宅小陽，帶你進入不一樣的美食世界。