導(dǎo)讀大家好這里是小慧說(shuō)美食，端午節(jié)要到了親朋好友趁著這個(gè)節(jié)假日都會(huì)一起聚個(gè)餐，今天小慧推薦給大家10道家常菜，道道經(jīng)典美味，大人小孩都喜歡吃，上桌大家搶著吃！一....

大家好這里是小慧說(shuō)美食，端午節(jié)要到了親朋好友趁著這個(gè)節(jié)假日都會(huì)一起聚個(gè)餐，今天小慧推薦給大家10道家常菜，道道經(jīng)典美味，大人小孩都喜歡吃，上桌大家搶著吃！

一?、蒜苔??炒?臘腸?

1、準(zhǔn)備食材?：蒜苔?、臘腸、小米辣?、食鹽?、料酒?、生抽?、白砂糖?

2、蒜苔?炒?臘腸?的?做法：

（1）蒜苔洗凈切段，臘腸沖洗一下表皮切片，小米辣切圈備用。

（2）鍋中倒入適量的油，油熱爆香小米辣，下入切好的臘腸和蒜苔翻炒片刻。

（3）加入適量的食鹽、料酒、生抽、白砂糖調(diào)味，大火翻炒均勻至食材入味。

（4）關(guān)火出鍋裝盤(pán)即可，做法簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)美味好吃又下飯、來(lái)客人必備的家常菜！

二?、紅燒?鯽魚(yú)?

1、準(zhǔn)備食材?：鯽魚(yú)?、蒜瓣?、生姜?、小米辣?、青椒?、食鹽?、料酒?、生抽?、食鹽?、黃豆醬?、老抽?、辣椒醬?、蒸魚(yú)豉油?

2、紅燒鯽魚(yú)?的?做法：

（1）鯽魚(yú)處理清洗干凈，蒜瓣剝皮切末，生姜去皮切片，小米辣切圈，青椒洗凈切圈。

（2）鍋中熱油爆香生姜，下入鯽魚(yú)加入少許食鹽，煎至兩面金黃色。

（3）再加入適量的料酒、蒸魚(yú)豉油、生抽、生姜、蒜末、黃豆醬、辣椒醬調(diào)味。

（4）最后出鍋再放入適量的小米辣和青椒，翻炒至斷生關(guān)火出鍋。

（5）再撒上少許蔥花點(diǎn)綴即可，簡(jiǎn)單好吃又下飯，大人小孩都喜歡吃！

三?、青椒豆干?炒肉?

1、準(zhǔn)備食材?：青椒??、豆腐干?、里脊肉?、孜然粉?、辣椒粉?、生姜?、食鹽?、生抽?

2、青椒?豆干?炒肉?的做法：

（1）青椒洗凈去蒂切絲，豆腐干沖洗一下切條，里脊肉洗凈切條備用。

（2）鍋中熱油爆香生姜，下入里脊肉煎至變色，再下入豆腐放和青辣椒翻炒片刻。

（3）加入適量的食鹽、生抽、孜然粉、辣椒粉大火翻炒均勻。

（4）至食材入味，關(guān)火出鍋裝盤(pán)即可開(kāi)吃了，做法簡(jiǎn)單，下酒又下飯，老少皆宜！

四?、紅燒豆腐?

1、準(zhǔn)備?食材：嫩豆腐?、小米辣?、小蔥?、生抽?、食鹽?、白砂糖?、蠔油?、蠔油?

2、紅燒豆腐?的做法：

（1）嫩豆腐沖洗一下切塊，小米辣切圈，小蔥切蔥花備用。

（2）調(diào)料汁?：碗中?倒入?適量的生抽?、食鹽?、蠔油?、適量?的清水?dāng)嚢杈鶆?備用?。

（3）鍋中熱油爆香小米辣，下入豆腐，再倒入調(diào)好的料汁，蓋上鍋蓋中火燉開(kāi)。

（4）轉(zhuǎn)小火燉煮至湯汁濃稠，大火收汁關(guān)火出鍋，再撒上少許蔥花點(diǎn)綴即可，色香味俱全營(yíng)養(yǎng)美味，開(kāi)課必備家常菜！

五?、香辣?螺絲?

1、準(zhǔn)備?食材：螺絲?、蒜瓣?、小米辣?、干辣椒?、生姜?、韭菜?、小蔥?、豆瓣醬?、蠔油?、生抽?、老抽?、麻辣鮮?、白砂糖?、料酒?

2、香辣?螺絲?的?做法?：

（1）螺絲處理清洗干凈，放入碗中加入適量的清水，浸泡片刻撈出洗凈備用。

（2）蒜瓣剝皮切末，小米辣切切圈，干辣椒和韭菜切段，生姜切片，小蔥切蔥花，。

（3）鍋中倒入適量的清水，下入螺絲，加入適量的生姜和料酒，焯水片刻撈出備用。

（4）鍋中熱油，加入一勺豆瓣醬，小火煸炒出紅油，再加入生姜蒜末和辣椒爆香。

（5）再下入螺絲，加入適量的蠔油、生抽、老抽、料酒、麻辣鮮、白砂糖調(diào)味。

（6）再加入適量的韭菜和小米辣，大火翻炒均勻，關(guān)火出鍋裝盤(pán)，色香味俱全，下酒又下飯，來(lái)客必備家常菜！

六?、麻辣?龍蝦?尾

1、準(zhǔn)備?食材：龍蝦尾、?小蔥?、生姜?、蒜瓣?、花椒?、干辣椒?、火鍋?底料?、啤酒?、食鹽?、雞精?、胡椒粉?、白砂糖?、蠔油?、白芝麻?

2、麻辣?龍蝦尾?的做法?：

（1）龍蝦尾處理清洗干凈，小蔥切蔥花，生姜去皮切片，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）鍋中倒入適量的清水，下入龍蝦尾加入適量的料酒，焯水片刻撈出洗凈備用。

（3）鍋中熱油放入適量的小蔥、生姜、蒜末、洋蔥、干辣椒、花椒、火鍋底料爆香。

（4）再下入龍蝦尾翻炒片刻，倒入適量的啤酒漫過(guò)食材。

（5）加入適量的食鹽、雞精、胡椒粉、白砂糖、食鹽大火翻炒均勻。

（6）關(guān)火出鍋裝盤(pán)，再撒上少許白芝麻點(diǎn)綴即可，簡(jiǎn)單易做大人小孩都喜歡吃！

七?、香辣豬蹄?

1、準(zhǔn)備?食材：豬蹄?、干紅?辣椒?、生姜?、蒜瓣?、花椒?、香葉?、桂皮?、料酒?、醬油?、生抽?

2、香辣?豬蹄?的做法：

（1）豬蹄處理清洗干凈，干紅辣椒切段，生姜去皮切片，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）豬蹄冷水下入鍋中，加入適量的料酒和生姜，焯水片刻撈出瀝干水分備用。

（3）鍋中熱油爆香生姜蒜末，下入豬蹄翻至兩面變色。

（4）再加入適量的生抽、料酒、醬油、辣椒、花椒、桂皮、香葉調(diào)味。

（5）倒入適量的清水漫過(guò)食材，大火燉開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉20分鐘左右。

（6）燉至湯汁濃稠大火收汁，關(guān)火出鍋盛入盤(pán)中即可，肥而不膩巨入味巨好吃！

八?、辣子雞?

1、準(zhǔn)備?食材：雞塊?、花椒?、干辣椒?、生抽?、老抽?、蠔油?、食鹽?、雞精?

2、辣子雞?的做法：

（1）雞塊洗凈剁成塊，干辣椒切段備用。

（2）腌制雞塊?：雞塊?放入碗中?，加入?適量的食鹽?、生抽?、蠔油?、老抽?腌制?片刻。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱爆香花椒和干辣椒，下入腌制好的雞塊翻炒片刻。

（4）再加入適量的食鹽和雞精，大火翻炒均勻，關(guān)火出鍋裝盤(pán)即可，色香味俱全大人小孩都喜歡吃，來(lái)客人必備家常菜！

九?、油面筋塞肉?

1、準(zhǔn)備?食材：油面筋?、五花肉?、雞蛋?、小蔥?、生抽?、老抽?、蠔油?、食鹽?

2、油面筋?塞肉的做法：

（1）里脊肉洗凈剁成肉餡，小蔥切成蔥花。

（2）調(diào)?肉餡?：肉餡?放入碗中?，打入?一枚雞蛋?，加入?適量的小蔥?、生抽?、蠔油?、老抽?攪拌均勻備用?。

（3）油面筋頂部戳個(gè)洞，將肉餡塞入里面，再依次放入油鍋中。

（4）放入適量的小蔥爆香，加入適量的生抽和清水，蓋上鍋蓋燜煮至片刻。

（5）至食材熟透入味，關(guān)火出鍋撒上適量的蔥花，點(diǎn)綴一下即可，簡(jiǎn)單好吃又下飯家里來(lái)客人照著做，全家都夸贊你廚藝好！

十?、蒜香?雞翅?

1、準(zhǔn)備?食材：雞翅?、食鹽?、白砂糖?、胡椒粉?、蠔油?、小蔥?、蒜瓣?、生抽?、青紅椒

2、蒜香?雞翅?的?做法：

（1）雞翅處理清洗干凈，青紅椒切圈，蒜瓣剝皮切末，小蔥切蔥花備用。

（2）腌制?雞翅?：雞翅放入?碗中?，加入?適量的食鹽?、雞精?、蠔油?、白砂糖?、胡椒粉?抓拌均勻?，腌制?20分鐘左右入味?備用?。

（3）鍋中熱油爆香小蔥蒜末，下入腌制好的雞翅煎至兩面金黃色。

（4）再加入適量的青紅椒圈、生抽、小米辣大火翻炒均勻。

（5）關(guān)火出鍋裝盤(pán)即可開(kāi)吃了，色香味美好吃到停不下來(lái)大人小孩都喜歡吃！

以上十道家常菜的做法，大家學(xué)會(huì)了端午節(jié)給家人安排上吧！