導(dǎo)讀一般我們家庭把豬肉絞餡后，肉皮一般就會直接丟掉了。這樣很可惜，今天教大家用肉皮做一個勁道又好吃的肉皮凍，讓肉皮發(fā)揮最大的價值！自己在家做出的肉皮凍，比市面上....

一般我們家庭把豬肉絞餡后，肉皮一般就會直接丟掉了。這樣很可惜，今天教大家用肉皮做一個勁道又好吃的肉皮凍，讓肉皮發(fā)揮最大的價值！自己在家做出的肉皮凍，比市面上售賣的干凈而且更加勁道，吃起來也很美味！大家和我一起看看具體做法吧！

By 不做純粹吃貨

用料

• 豬皮 1000克
• 水 6000克
• 八角 3粒
• 花椒 十幾顆
• 香葉 2片
• 太太樂原味鮮醬油 1勺
• 鹽 適量
• 料酒 2大勺
• 太太樂鮑汁蠔油 10克
• 太太樂紅燒醬油 1勺
• 白砂糖 1勺
• 碗汁： （太太樂原味鮮醬油2勺 香醋2勺 太太樂香油1勺）

做法步驟

1、將肉皮洗凈，去掉表面的豬毛。先涼水下鍋，將肉皮煮開，帶溫度不太熱的時候，用刀把豬皮上的脂肪層去除，然后切成0.5厘米左右的小條狀。

2、再次把切成條的肉皮，放入鍋中，繼續(xù)加入清水，煮開，撈出。

3、反復(fù)焯水兩次。煮制的過程中會有白色的泡沫溢出，用勺子將其撇除即可。

4、準(zhǔn)備一下燉制肉皮凍的香料：八角3顆，花椒十幾粒，香葉兩片，放在燉肉盒中。

5、將焯好水的肉皮放入鍋中加入適量清水，加入調(diào)料盒，2大勺料酒，1大勺太太樂原味鮮醬油和1勺太太樂紅燒醬油，大火煮開后，小火燉至1小時左右。具體時間請根據(jù)鍋中的水量進(jìn)行調(diào)節(jié)。

6、煮到湯汁濃稠后，加入1勺鹽和1勺白糖，再加入太太樂鮑汁蠔油，最后大火收一下汁，把調(diào)料盒去掉，就可以盛出放入容器中。待自然冷卻后，就會自動成型的。如果是夏天，等涼后放入冰箱冷藏就可以很快成型的。

7、然后切成自己喜歡的大小就可以食用了。可以配一點(diǎn)碗汁：太太樂原味鮮醬油2勺 香醋2勺 太太樂香油1勺，愛吃辣的可以放一些臘八蒜，那樣會更美味！

8、自己熬制的肉皮很勁道，而且色澤很好看。

9、淋一些碗汁上去，下酒的涼菜就做好了。

10、您要不要也來一口？

小貼士

肉皮反復(fù)焯水是為了更好地去除肉皮上的異味，這樣做出的肉皮凍會更加好吃，完全吃不出異味的。 如果喜歡做成水晶肉皮凍，就可以不加任何生抽等調(diào)料，這樣做出的就是白色的水晶肉皮凍。 香料一定要放在香料盒里，這樣可以避免吃的時候吃出香料的尷尬。 今天用太太樂鮑汁蠔油做的肉皮凍超級美味，您也趕緊來試試吧！

豬皮的營養(yǎng)功效

外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者慎食。

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