導讀By是清兒吖用料肉末300克雞蛋1個鹽適量生抽1勺蠔油1勺蔥1根豬油適量食用油1勺蔥姜水適量花椒5-6粒餛飩皮適量做法步驟1、一塊前腿肉，去皮瘦肉多點，肥瘦....

By 是清兒吖

用料

• 肉末 300克
• 雞蛋 1個
• 鹽 適量
• 生抽 1勺
• 蠔油 1勺
• 蔥 1根
• 豬油 適量
• 食用油 1勺
• 蔥姜水 適量
• 花椒 5-6粒
• 餛飩皮 適量

做法步驟

1、一塊前腿肉，去皮瘦肉多點，肥瘦少點，里脊肉也可以，躲成肉末（根據個人喜好，我喜歡自己躲，也可以買的時候讓店里絞一下）

2、小蔥，姜末，花椒用開水泡15分鐘左右（用的時候用漏網過濾下，只用這里的水）

3、肉末加鹽，生抽，蠔油，食用油，蔥，雞蛋，一點點豬油攪拌上勁

4、然后加入蔥姜水，少量多次的加，每次等蔥姜水吸收了在加下次的

5、攪拌均勻，蓋上保鮮膜放30分鐘就可以包了

6、餛飩皮是超市買的現成的，我自己在家也桿過，自己桿的有點厚

小貼士

豬油根據個人喜好可加可不加，沒有豬油的話可以用五花肉把肥肉挑出來自己炸點

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