導(dǎo)讀【原標(biāo)題】塔吉克斯坦的花式蛋糕，你看餓了嗎？他們當(dāng)中有的人是偶然來到這個行業(yè)，有的是為了度過無聊的產(chǎn)假，有的是夢想在此。不管是因?yàn)槭裁丛蛉胄械模裉煲榻B....

【原標(biāo)題】塔吉克斯坦的花式蛋糕，你看餓了嗎？

他們當(dāng)中有的人是偶然來到這個行業(yè)，有的是為了度過無聊的產(chǎn)假，有的是夢想在此。不管是因?yàn)槭裁丛蛉胄械模裉煲榻B的這5位女性，是塔吉克斯坦甜品屆的TOP5。看了她們做的蛋糕和面包，你要是不餓，就怪了。

Dididochef和她的大膽實(shí)驗(yàn)

迪爾紹達(dá)?紹吉耶娃，Instagram和臉書賬號均為Dididochef，她是塔吉克斯坦最藝術(shù)的烘焙師之一。今年21歲的迪爾紹達(dá)，她喜歡大膽創(chuàng)新，成功的將普通甜點(diǎn)變成了藝術(shù)杰作。

“我在媽媽的影響下愛上烘焙，14歲起我就開始實(shí)驗(yàn)新口味。正是在創(chuàng)新的嘗試中，我得到了獨(dú)一無二的配方。”女孩說。

想要成為一名優(yōu)秀的烘焙師，除了對工作熱愛并且有一定的專業(yè)技能之外，還得有冒險(xiǎn)精神。

真正的烘焙不適合膽小的人，每個人都可以做飯，但不怕失敗的人才能成功。

迪爾紹達(dá)說，她做過最難的嘗試就是法國馬卡龍。

美味甜蜜學(xué)校

扎麗娜?莎莉波娃的社交賬號名稱是Delicious.tj。她開辦了自己的工作室，教成人和兒童烘培。已然成為該領(lǐng)域的佼佼者。她Instagram上有3萬粉絲。

扎麗娜從小就喜歡烘焙，但21歲的時(shí)候才決定去上烘焙課。很快，她成為了意大利、俄羅斯和哈薩克斯坦糕點(diǎn)師和廚師大師班的常客。

跟著大師確實(shí)學(xué)到不少東西，但是回國后發(fā)現(xiàn)有一半食材在塔吉克斯坦找不到。這是需要解決的問題。除了創(chuàng)新別無他法。4年前，她制作出了自己的特色蛋糕“天堂”。

“這款蛋糕用巧克力餅干和蛋奶酥打底，用巧克力糖衣澆灌，放上漿果花環(huán)當(dāng)裝飾。這種甜點(diǎn)非常受歡迎。”扎麗娜說。

她的烘焙課程不貴，180-700索莫尼之間，取決于蛋糕的復(fù)雜程度和學(xué)習(xí)天數(shù)。

漂亮的焦糖姜餅曲奇

Caramelia.tj賬號的負(fù)責(zé)人是古麗?馬赫卡莫娃。她因?yàn)橄攵冗^產(chǎn)假才邁進(jìn)烘焙行業(yè)。她既不是藝術(shù)家，也不是甜品師，但她那些五彩繽紛的姜餅，卻是藝術(shù)品。她總是與Instagram上的3000粉絲一起分享姜餅藝術(shù)品。

“休產(chǎn)假的時(shí)候我突然對藝術(shù)姜餅產(chǎn)生了興趣，后來為了讓孩子們高興，我也一直沒有放棄這項(xiàng)小小的事業(yè)，我有3個孩子，他們都很喜歡我做的姜餅。”古麗說。

藝術(shù)姜餅做起來比較耗時(shí)，1個餅平均需要2天的時(shí)間才能做好，這還不包括和面的時(shí)間。烘烤、上釉、干燥、轉(zhuǎn)色、再次干燥，繪制細(xì)節(jié)等等，每個餅都得經(jīng)過這個步驟。

姜餅的制作是純手工的，所以每一個看起來都像一幅畫，是理想的伴手禮。

“我的材料都是從莫斯科購買的，肯定會增加成本，但我更在乎美感和口感，客戶們也很滿意。”古麗說。

madinasbakery天然烘焙坊

麥迪娜?烏斯馬諾娃，語言學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)雙學(xué)位，madinasbakery烘焙坊主理人，粉絲2.3萬。但有人說她去做面包就是一場冒險(xiǎn)。

5年前，麥迪娜步入烘焙行業(yè)，很快她就成為該領(lǐng)域最成功的老板之一。她的甜品在口味和外形設(shè)計(jì)上非常與眾不同。

她說：“我可以用任何東西做蛋糕：香草、酸橙、覆盆子、奶油、巧克力餅干、奶油芝士，紅絲絨等等。”

麥迪娜和上面提到的古麗是合作伙伴，她們能在甜品制作上擦出火花。

好的蛋糕，好的食材必然會有好的價(jià)格。麥迪娜出品的蛋糕和甜品勝在質(zhì)量好，但價(jià)格也不便宜，每公斤140索莫尼起。

Nady Patisserie通向卓越之路

諾吉拉?阿茲佐娃也是塔吉克斯坦排名前五的蛋糕師傅。在社交網(wǎng)上，她的昵稱是Nady Patisserie（Instagram賬號）。她有8000多粉絲。

她跟麥迪娜一樣，生完孩子以后開啟了自己的烘焙事業(yè)，現(xiàn)在44歲的諾吉拉是一家糕點(diǎn)鋪?zhàn)雍蜕a(chǎn)車間的老板。

諾吉拉非常關(guān)注烘焙行業(yè)的流行趨勢，并將當(dāng)下流行的元素加入自己的產(chǎn)品中。

“我很喜歡嘗試，因此除了糕點(diǎn)蛋糕以外，我還在做面包。不用酵母粉，不用口味改良劑，只使用水、面粉、鹽。”諾吉拉說。

她覺得，最美的就是原汁原味，口感細(xì)膩，健康的面包。

來源：亞洲之聲

編譯：安冉

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