導讀廈門的海鮮大排檔有很多，但十年老店卻不多見，20年以上的更是鳳毛麟角。好食來大排檔，就是一家開了27年“鳳毛麟角”的老店，單單在湖濱南路工商局這個位置上就開....

廈門的海鮮大排檔有很多，但十年老店卻不多見，20年以上的更是鳳毛麟角。

好食來大排檔，就是一家開了27年“鳳毛麟角”的老店，單單在湖濱南路工商局這個位置上就開了17年，做的排檔菜偏傳統，很多老廈門都回來，其中姜母鴨、鹵面、砂鍋熗魚等一直深受本地老饕的喜愛。

餐廳的主用餐區在二樓，堂食區連著包間，偏中式的裝修，敞亮大氣，入店的感覺挺好。一樓設有兩個檔口，一是活鮮冰鮮展示的點菜區，明碼標價。另一個是姜母鴨外賣，客人在邊上點菜，大姐一掀砂鍋，姜母鴨霸道的香氣飄來，那味道，那誘惑……受不了！

好食來做是傳統廈門海鮮，用清蒸、水煮、醬油水等常見的烹飪手法，出品看著樸素，但食材、火候都值得點贊，很符合我的口味。一家能做27年的老店，品質一定有的！

姜母鴨，這已是一道聲名遠播的廈門名菜，幾乎所有的排檔都會有，特別是旅游景區的餐廳。大多為半成品加工，有姜味，但缺了點鴨香，鴨肉硬而不潤，是很多半成品姜母鴨的通病。好食來這樣的老店能把姜母鴨做成獨立的檔口，鴨肉的干濕度、口感和口味都經過了大多數食客的檢驗，香潤入味，到店必點，很多人即使不用餐也都特意來外帶！

水煮鰩魚，鰩魚就是魔鬼魚，閩南話叫行（hang，聲譯）魚。這魚不算民貴，但毋庸置疑是一款好魚，幾乎都是野生海捕，這點就相當可貴。鰩魚體態扁平肉嫩而不散皮有膠感，家里每次煮豆豉醬油水配白稀飯，我都能多吃兩碗。鰩魚骨是軟了，整塊入口，可以做到吃魚不吐魚骨，對于不善海味的內地朋友也可以放開手腳。

砂鍋熗午魚，簡單的姜蒜香菜搭配，肉嫩味鮮，口味在線。其實在閩南討海人對海味口感排序中，午魚的肉質幾乎都是位列第一的，鯧魚，馬鮫，加力都比不上。

鹵面，好食來的這道主食，也是多年來備受歡迎的，個人感覺，取漳州鹵面與莆田鹵面之長，久放不坨，鮮甜有味。

鮑魚醬油水，鮑魚個大，花刀不深，但味道深入，鮑魚脆嫩，口感極好。鋪墊的蘿卜干我也很喜歡，吃起來咔咔的，咸鮮好味。

鮑汁豆腐，肉沫香菇澆淋，筷子一夾，顫顫巍巍的，看著都嫩。豆腐已過油，皮酥肉滑，老少皆宜。

墨魚排，魚卷夾帶蔥花油炸，金黃酥香有嚼勁，回味鮮甜，吃第一塊會不自覺的來第二塊。

蝦餅，這個要趁熱入口，酥脆。

黑蒜排骨湯，一直很迷戀黑蒜的味道，總有一口下去脾胃暢通的感覺，舒暢。

清蒸老虎斑，清蒸吃的是本味，最能考驗食材的新鮮度。好評。

芥味螺片，火候稍過了些，螺片脆嫩度和芥味都稍顯不足，不過依然被吃到一個不剩，哈哈。

糖醋肉，這道菜也是店里的拿手菜，酸甜美味，幾乎從不失手。

作為老牌海鮮餐廳，好食來的出品還是很穩定的，如果要請朋友吃一些廈門排檔菜，還是可以推薦的，人多的話，人均80元左右就可以吃的不錯。記得前幾天，一老同學一直問我有沒有哪家餐廳適合宴客，又有值得推薦的姜母鴨？來好食來啊，正正好！

#吃在四海八方# #吃在廈門#