導讀自從9月初開海后，各種新鮮的海產品魚蝦蟹大量上市啦，海邊人的幸福日子來臨了，必須狠狠地吃海鮮前些日子，農村老家第一茬春玉米已經開始收獲了，婆婆趕緊剝粒曬干，....

自從9月初開海后，各種新鮮的海產品魚蝦蟹大量上市啦，海邊人的幸福日子來臨了，必須狠狠地吃海鮮前些日子，農村老家第一茬春玉米已經開始收獲了，婆婆趕緊剝粒曬干，去磨了香香的玉米面，用最新鮮的食材做啥都美味海邊人有一個接地氣的俗語：餅子就魚，撐死個驢說明了魚鍋餅子在膠東人心里的重要性周末回家，婆婆用柴火灶做了一鍋香噴噴的魚鍋貼餅子，柴火灶因為火旺，所以做的魚特鮮香，餅子被大鐵鍋烤成一層金黃的鍋巴，吃起來外面脆脆的，里面是煊軟的，一口餅子一口魚，全家人都特別的喜歡，吃嗨了，下面我們就來說一說關于魚鍋貼餅子做法大全?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

魚鍋貼餅子做法大全

自從9月初開海后，各種新鮮的海產品魚蝦蟹大量上市啦，海邊人的幸福日子來臨了，必須狠狠地吃海鮮。前些日子，農村老家第一茬春玉米已經開始收獲了，婆婆趕緊剝粒曬干，去磨了香香的玉米面，用最新鮮的食材做啥都美味。海邊人有一個接地氣的俗語：餅子就魚，撐死個驢。說明了魚鍋餅子在膠東人心里的重要性。周末回家，婆婆用柴火灶做了一鍋香噴噴的魚鍋貼餅子，柴火灶因為火旺，所以做的魚特鮮香，餅子被大鐵鍋烤成一層金黃的鍋巴，吃起來外面脆脆的，里面是煊軟的，一口餅子一口魚，全家人都特別的喜歡，吃嗨了。

膠東美食鍋魚餅子，分享婆婆30年的手藝，實惠好吃，做法不難。婆婆在老家農村，是個遠近聞名的巧手人，以前農村左鄰右舍家里有喜宴，她經常去幫廚，鍋魚餅子的技術也是日益精湛，遠近聞名。每次做這個，我都靠在柴火灶旁一邊燒火，一邊認真學習。今天分享的魚鍋餅子，其實《舌尖上的中國》曾經說過，只記得當初看這個紀錄片，打開鍋蓋的那一瞬間，餅子黃澄澄，鮮魚在鍋里翻滾著，湯汁濃郁，看得讓人流口水。這次做的魚是剛上岸的小花魚，你別看這個魚個頭小，但是肉質特嫩，入嘴即化，沒牙口的老人也可以吃。

餅子就用玉米面和豆面粉兩種食材和制而成，比例是2:1，加一點小蘇打就可以了，和面的時候邊加水，邊揉，做的餅子格外的香。

【魚鍋餅子】

【食材】小花魚700克，蔥姜蒜適量，紅辣椒兩個，豆瓣醬2茶匙，生抽兩茶匙，料酒一茶匙，鹽1.5茶匙，白糖少許，干花椒適量。

玉米面700克，豆面粉350克，小蘇打少許，水適量。

【做法步驟】1、提前將餅子的面和好，鍋里加入適量的底油，倒入蔥姜蒜和干辣椒爆香。

2、倒入適量的豆瓣醬，這是提鮮的小竅門兒。

3、倒入適量的純凈水燒開，倒入少許的生抽、料酒，少許白糖。

4、放入一把干花椒。

5、倒入洗干凈的小花魚，因為要做餅子需要熬的時間長，所以放的水比較多。

6、這時候鍋底的火，改成中小火，再揉一下玉米餅子的面。

7、取適量的面團放入手中，兩只手來回的轉動，形成一個橢圓形。

8、利用巧勁兒，將餅子貼到鍋的邊緣上。

9、往大鐵鍋里倒入適量的鹽調味。

10、蓋上鍋蓋，大火煮15分鐘，然后中小火10分鐘，熬到湯汁濃郁就可以了。

11、出鍋前撒一把蔥花，美味即成。

小貼士：

1、怎樣判定餅子熟沒熟？掀開鍋蓋后，用筷子插一下餅子，餅子面不沾筷子說明餅子熟了。

2、玉米餅子的面要提前和好，玉米粉和豆粉的比例也要掌握好。

3、和玉米餅子面的時候，可以放一點白糖，提高它的煊度和口味。

3、一燜三分熟，魚鍋餅子做好后，可以在燜幾分鐘，這樣使魚更入味。

您喜歡這個魚鍋餅子嗎 ？做法簡單，味道鮮美，我是原創作者黃黃愛美食，這里有很多美食有關的故事與您分享，期待您的關注和留言，歡迎提出寶貴的意見和建議，您的建議是我前進的方向和動力。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。