導(dǎo)讀今天分享500道家常菜中的1-5道大白菜是最普通的食材，我們在吃白菜的時(shí)候都是整棵制作，其實(shí)一顆白菜分為三個(gè)部分，分別是白菜幫，白菜中段和白菜葉用這三個(gè)部位....

今天分享500道家常菜中的1-5道大白菜是最普通的食材，我們在吃白菜的時(shí)候都是整棵制作，其實(shí)一顆白菜分為三個(gè)部分，分別是白菜幫，白菜中段和白菜葉用這三個(gè)部位分別制作，能夠制作出很多美味的菜肴，今天小編就來說說關(guān)于大白菜的15種家常做法?下面更多詳細(xì)答案一起來看看吧!

大白菜的15種家常做法

今天分享500道家常菜中的1-5道。大白菜是最普通的食材，我們在吃白菜的時(shí)候都是整棵制作，其實(shí)一顆白菜分為三個(gè)部分，分別是白菜幫，白菜中段和白菜葉。用這三個(gè)部位分別制作，能夠制作出很多美味的菜肴。

這樣做就避免了有人不喜歡吃白菜幫，有人不喜歡白菜葉的尷尬。比如我就不怎么喜歡吃白菜幫。因?yàn)榘撞藥秃茈y入味。

白菜幫難以入味是因?yàn)楸砥び幸粚颖∧ぃ谂腼兊臅r(shí)候切得塊越大，就越難以入味。如果切成細(xì)絲就能很好地解決這個(gè)問題。

===素炒白菜絲===

【準(zhǔn)備食材】：白菜幫，胡蘿卜，線椒，蔥花，鹽，味精，色拉油。

【制作方法】：1.白菜幫洗凈瀝干水份，切成細(xì)絲。胡蘿卜洗凈擦成絲，線椒斜刀切成辣椒絲。

2.鍋中倒入清水燒開，放入切好的胡蘿卜絲焯水，水開后煮1分鐘撈出，把焯水后的胡蘿卜絲放在冷水中過涼。在瀝干水份備用。

3.鍋中熱油放入蔥花炒香，放入白菜絲翻炒，炒至白菜絲微微變軟，放入胡蘿卜絲，辣椒絲，鹽和味精翻炒均勻出鍋即可。

【小提示】：白菜幫含水量特別多，不宜在鍋中炒制時(shí)間過長，炒熟即可。炒制時(shí)間過長會出現(xiàn)很多湯汁。

===水果白菜===

【準(zhǔn)備食材】：白菜幫，黃桃罐頭，青紅甜椒，蜂蜜。

【制作方法】：1.白菜幫洗凈切成大塊瀝干水份備用，將黃桃罐頭中的湯汁倒在小盆中，放入瀝干水份的白菜幫腌制一晚。

2.青紅甜椒洗凈后切成細(xì)絲，黃桃切成小塊，把腌好的白菜幫取出和黃桃放在一起，濾除多余的湯汁，倒入適量的蜂蜜拌勻，擺上適量的青紅甜椒絲即可。

【小提示】：這個(gè)做法是一道涼菜，青紅甜椒絲是裝飾用的，不宜太多。

===香辣白菜卷===

【準(zhǔn)備食材】：白菜中段，蔥花，姜末，蒜末，剁椒，野山椒，青紅甜椒絲，熟芝麻，鹽，色拉油，白糖，味精，淀粉，牙簽。

【制作方法】：1.白菜幫洗凈瀝干水份，去掉白菜幫和白菜葉，留出中間的一段，寬度大約7-8厘米左右。再從一端卷起來，卷成圓柱形，用牙簽穿透固定。整齊地?cái)[放在盤子里。

2.剁椒和野山椒放在一起剁碎，用量根據(jù)自己的口味添加，添加比例為剁椒2比1野山椒，青紅甜椒洗凈切成細(xì)絲，裝飾用。

3.鍋中倒入適量的色拉油，放入蔥姜蒜末炒香，再放入剁椒和泡辣椒炒勻，淀粉加適量的水做成芡汁，淀粉不要放太多。把芡汁倒入鍋中炒勻，倒在擺放好的白菜上即可。

【小提示】：如果不喜歡吃生白菜，可以把白菜放在鍋中煮熟，最后再勾芡。放入剁椒和泡辣椒后放入白菜翻炒。

===麻辣白菜===

【準(zhǔn)備食材】：白菜葉，干辣椒，蔥花，色拉油，青麻椒，鹽，味精。

【制作方法】：白菜葉洗凈瀝干水份，切成小塊。干辣椒切成段。鍋中倒入適量的色拉油，油熱后放入蔥花炒香，放入青麻椒炒香，再放入干辣椒炒勻，放入切好的白菜葉炒軟，加入鹽和味精翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

【小提示】：干辣椒水份比較少，需要最后放，如果和蔥花一起放很容易炒糊。

===涼拌白菜絲===

【準(zhǔn)備食材】：白菜葉，豆腐皮，香菜，干辣椒，白芝麻，色拉油，香油，鹽，味精。

【制作方法】：1.白菜葉洗凈瀝干水份，切成細(xì)絲。豆腐皮同樣切成細(xì)絲，香菜洗凈切成末。干辣椒切成碎末。

2.鍋中倒入少量色拉油，油熱后放入干辣椒碎和白芝麻炒香，關(guān)火放入白菜絲，豆腐皮，香菜末，鹽和味精拌勻即可。也可以把炒好的辣椒油倒在白菜絲上拌勻。

【小提示】：炒辣椒油要注意火候，不能油溫太高，把辣椒炒糊。

【總結(jié)】：大白菜吃法有很多，今天分享了5道大白菜做的家常菜，非常簡單不需要烹飪技巧。制作白菜的菜肴時(shí)，要注意如果不是制作燉菜，千萬不能加熱時(shí)間太長，否則很容易出湯。如果是制作燉菜，要先放白菜幫后放白菜葉，因?yàn)閹筒藥鸵热~子耐煮，如果一起放很容易把葉子煮爛了。湯汁快收干時(shí)再放白菜葉。如果有喜歡的就趕緊試做吧。喜歡我的文章歡迎點(diǎn)贊收藏加關(guān)注。