1、先去菠蘿兩頭，切成八瓣。2、每瓣切成“梳子狀”，壓刀去皮。3、按此方式切剩余菠蘿，裝盤，加水和鹽浸泡幾分鐘即可。其它方法：1、把菠蘿放在案板上，用刀把菠蘿的底部切下來，用刀把菠蘿的皮給切下來，只留下菠蘿的果肉。戴上一次性手套，一只手拿著菠蘿頭上的葉子，用刀切成差不多大小的4份菠蘿，然后再把菠蘿切成小塊即可。2、用刀切掉菠蘿頭上的葉子，用刀切掉菠蘿底部的果臍，再把菠蘿倒立起來，用刀放在菠蘿果肉的位置，從上往下切，把菠蘿切成4個大小均勻等分，切掉菠蘿的硬心，切掉菠蘿的皮，再用刀把菠蘿切成小塊，最后用鹽水浸泡即可。3、先切掉菠蘿頭上的葉子和菠蘿的果蒂，用刀把菠蘿切成2半，把菠蘿的橫切面放在下面，再用刀沿著菠蘿芽眼的生長方向把菠蘿切成塊，最后切成網格狀即可。