用料：黃瓜適量、胡蘿卜適量、雞胸肉300克、花生米適量、生抽10克、淀粉5克、料酒3克、鹽3克、水淀粉5克、食用油5毫升、花椒適量、干辣椒適量、姜末適量。做法：1、黃瓜、胡蘿卜、雞肉切丁。2、雞肉用生抽、淀粉腌制15分鐘。3、用空碗調(diào)汁，放入生抽、料酒、糖、鹽、水淀粉攪拌均勻。4、鍋中放油，倒入姜末、干辣椒、花椒，倒入雞肉丁，過油30秒。5、倒入黃瓜丁、胡蘿卜丁、調(diào)好的汁。6、倒入適量油炸花生米，翻炒均勻即可出鍋。